Медово имбирные пряники с имбирем, гвоздикой и корицей

Готовим Медово имбирные пряники с имбирем, гвоздикой и корицей простой рецепт в домашних условиях. Я перепробовала много рецептов пряников за несколько лет, но этот мне понравился больше всех ??‍? Получаются очень мягкими ? из-за отсутствия яиц в тесте ? А также здесь идеальный баланс сладости и пряностей ?

Ингредиенты.

?Мёд 120 г
?Сахар - 100 г
?Мука - 350-400 г
?Сливки 10-15% - 80 мл
?Сливочное масло - 100 г
?Корица - 1/2 ч л
?Имбирь - 1/2 ч л
?Гвоздика - 1/2 ч л
?Какао - 1 ст л
?Сода - 1,5 ч л
?Соль - щепотка

Как приготовить Медово имбирные пряники с имбирем, гвоздикой и корицей простой рецепт

1. В сотейник ставим на плиту масло, мёд, сахар и доводим до кипения, помешивая, чтобы растворился весь сахар. Отключаем огонь и добавляем соль, приправы, какао и соду. Масса начнет активно пенится. Берите посуду побольше.

2. Перемешиваем. Вливаем сливки и перемешиваем. Ждём когда масса остынет до 40-50 градусов и вводим муку. Муку всю сразу не добавляйте. Не забивайте тесто мукой, оно должно быть пластичным, мягким и не липнуть к рукам.

3. Кладем тесто а холодильник на 1-3 часа, чтобы тесто вызрело, и клейковина в муке разошлась ? Оно станет гораздо плотнее и тверже.

4. Раскатываем тесто толщиной 4-5 мм и вырезаем формочками пряники. Если нужно печенье, то тоньше раскатывание тесто, получится хрустящее печенье. Выпекаем режим верх-низ на 180 градусах около 6-8 минут.

Видео источник ниже 👇