Имбирные пряники с медом

1. Мёд налить в сотейник, всыпать пряности, соль и соду, нагреть до образования пены, добавить сливочное масло (холодное, порезанное на кусочки), интенсивно перемешать. Постепенно всыпать муку, каждый раз хорошо перемешивая, пока не получится гладкое тесто, переложить в тесто в пакет или накрыть пленкой.

2. Охладить в течение минимум 2-3 часов. Раскатать тесто (припылить мукой при необходимости), вырезать пряники. Лучше это делать сразу на пергаменте, чтобы при переносе не исказилась форма. Оставляйте расстояния между пряниками — они немного увеличатся при выпекании.

3. Толщина может быть разной, в зависимости от этого вы получите хрустящее печенье либо мягкие пряники Выпекать до подрумянивания 6-8 минут в разогретой до 175 градусов духовке. Готовые пряники будут очень мягкими, при остывании корочка схватиться и они станут плотнее.

4. Смесь для пряников я делаю заранее, пропорции: по 1 чайной ложке суш. молотого имбиря, корицы, гвоздики, кардамона; 0, 5 ч.л. мускатного ореха