лого Prostorecepty
Мандариновый зефир в домашних условиях рецепт

Мандариновый зефир в домашних условиях

Готовим Мандариновый зефир в домашних условиях простой рецепт в домашних условиях.

Ингредиенты.

Для меренги в чашу миксера:
✨70 грамм яичного белка
✨90 грамм сахара
✨щепотка лимонной кислоты
✨краситель по желанию

Для сиропа в сотейник:
✨160 г пюре мандарин
✨160 грамм сахара
✨60 грамм воды
✨ 30 грамм глюкозного сиропа
✨8 грамм агар-агара силой 900

Как приготовить Мандариновый зефир в домашних условиях просто рецепт пошаговый

1. Вкусные мандарины без косточек почистить от кожуры и пробить блендером до однородности. Взбиваем белки до появления пены, добавляем щепотку лимонной кислоты и в 2-3 приема добавляем сахар. Взбиваем до твердых пиков.
2. Одновременно ставим вариться сироп. Варим на среднем огне примерно 3-5 минут после закипания, постоянно помешивая. В готовую меренгу вливаем тонкой струёй сироп и одновременно взбиваем массу. Продолжаем взбивать еще несколько минут. Меренга должна хорошо держаться на венчике.
3. Перекладываем массу в кондитерский мешок и отсаживаем зефир на пергамент. Оставляем сохнуть зефир при комнатной температуре на 12 часов, затем соединяем половинки и обсыпаем сахарной пудрой У меня получилось 12 половинок - 6 собранных зефирок ☺️
Видео источник ниже 👇
Видео Мандариновый зефир в домашних условиях рецепт Смотреть
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.7
(16) отзывов
Контакты © 2021 - 2023 prostorecepty.com.