Беляши с мясом в духовке из дрожжевого теста на молоке
Как сделать вкусные Беляши с мясом в духовке из дрожжевого теста на молоке рецепт простой. Сначала, по плану, у меня должны быть жареные беляши, но в итоге я решила их испечь! Делала первый раз. Вкусно, но я все-таки отдаю предпочтение жареным на сковороде в масле! А ещё, для гурманов, посоветую в горячий беляш добавить немного обычного столового уксуса. У запеченных сначала проткните мясо вилкой пару раз, а потом немного уксуса, ну, очень вкусно, а с жаренными беляшами в масле - особенно!
1. В бокале смешать дрожжи с 65-70мл теплой воды, добавить 1 ч.л сахара, муки, чтобы получилась «болтушка», по густоте, как сметана, дать подняться, масса увеличится раза в 3! Растопить сл. масло, добавить молоко, нагреть до теплого, добавить желтки, раст.масло, соль и сахар, хорошо размешать венчиком, добавить немного муки, чтобы смесь была, как сметана, добавить подошедшие дрожжи, размешать и постепенно всыпать остальную муку!
2. Будьте внимательны! Все зависит от муки, влажности и т.д., может и больше или меньше уйдет, тесто не должно быть тугим, а в начале замеса сильно липнет к рукам. В конце же замеса оно гладкое и эластичное. Оставляем на расстойку, примерно час- полтора.
3. Затем отделить от теста кусочки, скатать шарики, раскатать каждый, в центр положить мясной фарш ( в него я всегда добавляю немного воды для сочности, соль, перец), защипнуть к центру, дать еще расстояться минут 40, смазать яйцом и выпекать до румяности.