Трюфельный рулет шоколадный

1. Белки взобьем до плотных пиков, чтоб клювик держался, постепенно добавляя сахар, взобьем желтки с ванилью. Желтки добавим к белкам. Постепенно введём муку. Помешивая аккуратно лопаткой, снизу вверх. Постелем на обычный стандартный противень, хороший качественный пергамент. Нужно брать силиконизированный.

2. Выпекаем в заранее разогретой духовке, около 15/20 минут при 175 градусах. Пока рулет тёплый свернем его и оставим до полного остывания.

3. Приготовим крем: Сливки взобьем с сахарной пудрой. До плотной консистенции, добавим растопленный шоколад, и ещё немного взобьем, чтоб не свернулся, неперевзбейте. Отправим крем в холодильник.

4. Смажем рулет и отправим в холодильник. Украсим по желанию. Можно обсыпать какао порошком.