Пирог Вулкан с заварным кремом

1. Сначала сделаем заварной крем: в сотейнике смешать яйца, с сахаром, ванилином и мукой, постепенно вливаем молоко и еще раз перемешиваем. Ставим на небольшой огонь и постоянно помешивая, доводим смесь до загустения. Снимаем с плиты. Добавляем масло и размешиваем венчиком до его растворения. Накрыть пищевой пленкой, что бы она касалась крема и оставить остывать.

2. Готовим тесто: В миске соединяем яйца с сахаром. Добавляем молоко, соль, ванилин и масло. Хорошо перемешиваем. Добавляем какао (его рекомендую просеять), перемешиваем. Постепенно вводим муку. Форму смазываем маслом и выливаем в нее тесто.

3. В середину выкладываем заварной крем. Выпекаем в разогретой духовке, на 180 градусах ~40 мин. Проверяем готовность деревянной шпажкой, если выходит сухой из теста-готово. Достаем пирог и даем ему хорошо остыть.

4. В идеале дать постоять ночь в холодильнике, тогда он будет лучше резаться и крем не будет вытекать, но и в теплом виде он вкусный, но крем тогда, будет не такой стабильный По желанию можно полить шоколадом 🍫