Пирог Вулкан с заварным кремом

1. Сначала сделаем заварной крем: в сотейнике смешать яйца, с сахаром, ванилином и мукой, постепенно вливаем молоко и еще раз перемешиваем. Ставим на небольшой огонь и постоянно помешивая, доводим смесь до загустения и закипания. Снимаем с плиты. Добавляем масло и размешиваем венчиком до его растворения.

2. Накрыть пищевой пленкой, что ты она крема и оставить остывать. Готовим тесто: В миске соединяем яйца с сахаром. Добавляем молоко, соль, ванилин и масло. Хорошо перемешиваем. Добавляем какао (его рекомендую просеять), перемешиваем. Постепенно вводим муку. (Консистенцию теста видно на видео). Тесто стекает «лентой» и без комочков. Форму смазываем маслом и выливаем в нее тесто. В середину выкладываем заварной крем. Выпекаем в разогретой духовке, на 180 градусах ~40 мин.

3. Проверяем готовность деревянной шпажкой, если выходит сухой из теста-готово. Крем будет немного «подрагивать»-это нормально 👌 Достаем пирог и даем ему хорошо остыть. В идеале дать постоять ночь в холодильнике, тогда он будет лучше резаться и крем не будет вытекать, но и в теплом виде он вкусный, но крем тогда, будет не такой стабильный (на видео я режу еще теплый пирог, когда перекладывал в тарелку, крем немного «расползался»)

4. Для глазури: смешать все ингредиенты и на медленном огне доводим до закипания. Снимаем с плиты, даем немного остыть. Поливаем глазурью пирог, избегая середины, имитируя «извержение» лавы и наслаждаемся 🙌