Пряный рождественский кекс

Готовим вкусный простой рецепт в домашних условиях. Новый Год совсем близко и мне бы хотелось поделиться рецептом невероятно ароматного и «уютного» кекса.

Ингредиенты.

На форму 18х6х6

65 гр. сахар
15 гр. мед подтопить (гречишный самый лучший вариант, очень ароматный!)
65 гр. мука
2 гр. цейлонская корица, я натерла палочку в муку
0,5 боба тонка также натереть
3 гр. разрыхлитель
Щепотка соли
50 гр. желток
45 гр. белок
30 гр. пюре тыквы
60 гр. сливочное масло

Как приготовить Пряный рождественский кекс простой рецепт

1. Завариваем крепкий чай эрл грей и заливаем горячим чаем кусочки чернослива (20 гр) и цукаты апельсина (40 гр), накрываем пищевой пленкой и ароматизируем час, затем сливаем чай и используем сухофрукты и цукаты. Можно залить цукаты Куантро или коньяком, 2 ст. Ложки, накрыть пленкой и убрать на ночь.

2. Смешиваем все сухие ингредиенты, добавляем мед, пюре тыквы, желток и белок комнатной температуры. Растопим сливочное масло до 60 С и вливаем в тесто, примешиваем ароматизированные цукаты с сухофруктами. Форму для кекса смазываем растительным маслом и приклеиваем на дно и борта пекарьскую бумагу. Выкладываем тесто и убираем форму в холодильник на 8 часов. Выпекаем при 160С 30-35 минут. Вытаскиваем форму, переворачиваем набок и в таком положении ждем пока она немного остынет.

3. Горячим кекс не вынимать, он очень нежный и может развалиться. Теплый кекс оборачиваем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 6-8 часов. Можно заморозить, размораживать так же через холодильник. Готовый кекс я покрыла нейтральной глазурью и украсила шоколадным декором (имитация еловых иголок), сверху положила мандарины из мастики и палочки корицы, все присыпала нетающей сахарной пудрой.

Похожие рецепты