лого Prostorecepty
Торт рулет Рождественское полено рецепт

Торт рулет Рождественское полено

Готовим вкусный Торт рулет Рождественское полено французское простой рецепт в домашних условиях.

Ингредиенты.

8-12 порций

Для бисквита:
75 г пшеничной муки

15 г какао-порошка

5 г разрыхлителя

60 мл молока

30 г сливочного масла

140 г сахара

5 яиц категории С1

щепотка соли

Для крема: 

225 г сливочного масла

2 яйца категории СО

100 г сахара

90 г темного шоколада, растопленного

1 ч. л. ванильной настойки

Как приготовить Торт рулет Рождественское полено просто рецепт пошаговый

1. Масло достаньте из холодильника за час до начала приготовления креме. В просторной миске смешайте яйца, сахар и ванильную настойку. Установите миску на паровую баню и перемешивайте до достижения температуры 71С. Снимите с нагрева и взбивайте венчиком, пока смесь не достигнет комнатной температуры. (Крем можно использовать сразу же или хранить в холодильнике при +4С до 5 дней (в контейнере или в изделии))
2. Продолжая взбивать, небольшими порциями добавьте масло и в последнюю очередь – шоколад. Противень размером 45х30 см застелите бумагой для выпечки. Духовку разогрейте до 180С. Просейте вместе муку, порошок какао и разрыхлитель. В маленькой кастрюле нагрейте молоко с маслом, чтобы масло растопилось. В большой миске взбейте миксером яйца с сахаром до увеличения в объеме в три раза.
3. Консистенция массы будет напоминать взбитые сливки. Снова сильно разогрейте масло с молоком. Просейте муку на поверхность яичной смеси тремя порциями и осторожно перемешивайте каждую. Влейте всю горячую молочную смесь и осторожно, но тщательно перемешайте. Выложите тесто в форму и разровняйте.
4. Выпекайте 8-10 минут пока бисквит не будет пружинить при лёгком нажатии. Пройдитесь ножом вдоль краев горячего бисквита и отделите его от стенок формы. Немедленно переверните бисквит на лист фольги.
5. Полностью остудите бисквит и снимите с него бумагу. Поднимите фольгу и переверните бисквит на другой лист фольги. Снимите верхний слой фольги с бисквита, вместе с ним сойдёт коричневая «шкурка». Смажьте бисквит кремом и сверните рулет, приподнимая фольгу.
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.5
(16) отзывов
Новые рецепты
Печенье из апельсинового сока с орехами и курагой Печенье из апельсинового сока с орехами и курагой
Сахарная глазурь для кулича Швейцарская меренга Сахарная глазурь для кулича Швейцарская меренга
Десерт шоколадный Трайфл Сникерс в стаканчиках Десерт шоколадный Трайфл Сникерс в стаканчиках
Ленивый кулич без замеса теста быстрый Ленивый кулич без замеса теста быстрый
Мини-пироги с яблоками, орехами и козьим сыром Мини-пироги с яблоками, орехами и козьим сыром
Торт из песочного печенья, сметаны и какао без выпечки Торт из песочного печенья, сметаны и какао без выпечки
Царский кулич Краффин с маком и апельсином на пасху Царский кулич Краффин с маком и апельсином на пасху
ПП вишневый зефир без сахара с агар агаром ПП вишневый зефир без сахара с агар агаром
Трайфл Черный лес с вишней Трайфл Черный лес с вишней
Шоколадный торт Улитка с творожным кремом Шоколадный торт Улитка с творожным кремом
Классический кекс зебра на кефире Классический кекс зебра на кефире
Праздничный медовый торт Цифра на 8 марта маме Праздничный медовый торт Цифра на 8 марта маме
Молочный пирог с грушей и сыром маскарпоне Молочный пирог с грушей и сыром маскарпоне
Французское бисквитное печенье Мадлен классическое Французское бисквитное печенье Мадлен классическое
Шоколадный торт Сникерс с арахисом и карамелью Шоколадный торт Сникерс с арахисом и карамелью
Азиатский ПП Десерт Мочи (Моти) в финиках Азиатский ПП Десерт Мочи (Моти) в финиках
Слойки с фруктами Съедобная валентинка на 14 февраля Слойки с фруктами Съедобная валентинка на 14 февраля
Открытый торт Медовик сердце с кремом чиз Открытый торт Медовик сердце с кремом чиз
Шоколадное Печенье Полумесяцы Шоколадное Печенье Полумесяцы
Шоколадный Кекс с сердечком Шоколадный Кекс с сердечком
Контакты © 2021 - 2023 prostorecepty.com.