Чурчхела из тутового сиропа дошаба

1. В марлю кладем гвоздику и палочки корицы. Муку с сахаром перемешиваем и понемногу добавляем воду (чтобы не было комочков) Затем через сито переливаем в кастрюлю с толстым дном. В эту массу уже добавляем тутовый сироп, перемешиваем и ставим на плиту, на маленький огонь. Постоянно мешаем на протяжении всего процесса. В кастрюлю с краю опускаем мешочек, и пусть он там находится до загустения сиропа, а потом когда строп загустеет нужно убрать его. (таким образом специи пропитают сироп)

2. Мешаем сначала венчиком постоянно!!! Как сироп начнет густеть, мешаем лопаткой так удобнее, чтобы дно кастрюли не прилипало. ( мешать нужно со дна кастрюли! ) Варим примерно минут 30. (это время после загустения) Масса должна стать густой и начнется процесс бурления только тогда можно считать, что масса готова. (бульканье!!! ) Добавляем 1 ч. л. меда, перемешиваем. Опускаем орехи в сироп и полностью заливаем орехи сиропом. Аккуратно вытаскиваем и подвешиваем, подложите тарелку под чурчхелу.

3. Ждем пока чурчхела подсохнет 3-5 дней. У меня на 3 день уже было готово. Орехи на нитку насаживайте плотно чтобы потом не было трещин в чурчхеле. (я сверху тоже делала узелок. ) Также, рекомендуют орехи подвесить и подсушить дней 5-7.

4. А можно просто в духовке посушить немного! (5-10 мин)и не надо тогда ждать 5 дней. Можно орехи использовать половинки, а можно и четвертинки. ( нанизывать их на разные нитки) Нитку использовать прочную, у меня нитка ирис. Можно обычную сложить в несколько раз.