Домашний Пряничный домик своими руками

1. Для теста:
1. Масло, сахар и мед нагреть в сотейнике до объединения массы и растворения сахара. Снимаем с плиты.
2. В эту смесь добавить специи, соль и какао. Остудить до комнатной температуры. В остывшую смесь добавить яйцо, хорошо перемешать.
3. Муку просеиваем с разрыхлителем.
4. Понемногу добавить к жидкой смеси муку, замесить тесто.
5. Завернуть в пищевую пленку и оставить на 3-4 часа.
6. Отдохнувшее тесто вымесить до гладкого состояния.
7. Раскатываем тесто толщиной 0,7 см.
8. Прикладываем заранее вырезанный шаблон и вырезаем заготовки: стены, крышу, окошки.
9. Выпекаем 7 минут при 180 градусах, тесто должно подняться, пропечься и только-тол ко начать подрумяниваться. Выпекать лучше на перфорированном коврике.
10. Остудить.

2. Для сборки:
1. Делаем окошки: подрезаем листы желатина до нужного размера. Прикрепляем их с обратной стороны пряничных заготовок на темперированный молочный шоколад. Не рекомендую крепить на глазурь, т.к. от неё желатин размокает и окошки просто отвалятся. Чтобы все хорошо держалось сверху желатиновые листы со всех краёв запечатываем шоколадом. Накрываем листом пергамента, сверху прижимаем чем-то тяжёлым и убираем в холодильник до полной стабилизации.
2. Глазурь разводим водой (на 100 г смеси 14 г воды). Украшаем детали домика по своему вкусу и даем полностью застыть.
3. Собираем домик. Крепим стены с подложке. Промазываем глазурью все стыки между деталями и между домиком и подложкой. Чтобы стены держались, со всех сторон подпираем их чем-то. Когда все стены соединены между собой, оставляем домик просыхать. Можно даже на ночь.
4. Когда стены хорошо просохли, помещаем внутрь гирлянду и крепим на глазурь крышу. Здесь придётся немного подержать руками или найти подпорку, чтобы она не съехала. Ждём до полного высыхания.
5. Готово! Можно добавить немного "снежного" эффекта на окна белым велюром, для этого домик нужно слегка подморозить, или посыпать сверху сахарной пудрой.