Медовый Торт «Армянская Птичка»

Как сделать Медовый Торт «Армянская Птичка» простой рецепт домашний. Многие называют этот торт «Птичье молоко», но он не имеет ничего схожего с суфлейным ) В Армении он является обязательным и традиционным блюдом праздничного стола. Рецепт, нюансы приготовления «птички» передают по наследству, и у каждой семьи она действительно особенная!

Ингредиенты.

Ингредиенты для коржей:
Яйца - 5 шт
Мука - 600 г в тесто (200 г на обсыпку и раскатку )
масло - 150 г
сахар - 300 г
молоко - 80 мл
мёд - 6 стол л
сода - 2 ч ложки

Для крема:
Молоко - 600 мл
Мука - 6 стол л
Масло сливочное - 400 г
Сахар - 400 г
Ванилин - 1 пакетик

Глазурь:
Молоко - 5-6 стол л
Сахар - 300 г
Какао - 3 стол ложки
Сливочное масло - 50 г
Растительное масло - 1 стол ложка

Как приготовить Медовый Торт «Армянская Птичка» простой рецепт

1. Торт начинаем готовить с крема, точнее с заварной части. В сотейнике подогреваем 400 мл молока, 200 мл смешиваем с мукой и через сито постоянно помешивая вводим в молоко получившуюся смесь. Венчиком мешаем до закипания мучной массы. Как только масса загустела и стала закипать, снимаем с огня, накрываем пищевой пленкой в контакт и отправляем в холодное место до полного остывания.

2. Для теста смешиваем все ингредиенты, кроме муки и соды. Ставим на водяную баню и постоянно помешиваем. Как только растворятся все ингредиенты, добавляем соду и снимаем с огня. Масса увеличится в 2 раза! Оставляем на 15 минут и вводим постепенно муку. Замешиваем тесто, делим на 7-8 равных частей и отправляем в холодильник на час. Для крема взбиваем масло комнатной температуры с сахаром.

3. Постепенно вводим заварную часть. В самом конце добавляем ванилин. Готово! Достаем тесто, максимально тонко раскатываем, каждый круг. Прокалываем вилкой, выкладываем на пергамент и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку до золотистого цвета, примерно 7-8 минут. Для глазури смешиваем в сотейнике Сахар и какао.

4. Добавляем молоко, постоянно помешиваем, как только растворится Сахар, добавляем сливочное масло, в самом конце растительное. Глазурь варим до загустения. Собираем тортик и отправляем в холодильник, минимум на 5-6 часов. Глазурью покрываем в самом конце.

Видео источник ниже 👇