Шоколадная глазурь из какао и молока

Как сделать Шоколадная глазурь из какао и молока простой рецепт домашний. Отличительной особенностью этой глазури является использование в рецептуре муки. Я, когда увидела этот рецепт, немного удивилась. Казалось бы, где глазурь, а где мука. Однако моей целью является "не удивляться", а "экспериментировать", так что засучила рукава и вперёд, тестировать.

На удивление, шикарно вышло! Вкус отменный, густота хорошая, ложится ровно, блестящая, но остаётся слегка мягкой, хотя и покрывается подобием корочки. Очень удобная в работе.

По технологии - мука придаёт определённые нюансы в работе. Чтобы глазурь не пошла комками, нагрев смеси нужно начинать с минимального огня, постепенно увеличивая мощность конфорки. И всё время перемешивать, не допуская пригорания. В общем, давайте к рецепту.

Ингредиенты.

- 20 гр. муки
- 100 гр. сахара
- 40 гр. какао-пудры
- 50 гр. сливочного масла 82,5%
- 80 гр. молока

Как приготовить Шоколадная глазурь из какао и молока простой рецепт

1. Сахар, какао-пудру и муку тщательно смешайте в сотейнике.

2. Добавьте кусочками нарезанное масло и молоко, поставьте на минимальный огонь. Постепенно добавляя нагрев, перемешивайте и следите за поведением смеси. Все комочки муки и какао-пудры должны полностью разойтись в молоке, потом должно потихоньку растаять мало.

3. Не торопитесь, это очень важный момент. Доведите смесь до первых пузырьков и позвольте ей загустеть, не допуская пригорания. Снимите сотейник с огня и дайте смеси остыть до рабочей температуры. Далее используйте по назначению.

Похожие рецепты