Запеченная курица с айвой в духовке целиком

Как сделать с Клопотенко Запеченная курица с айвой в духовке целиком простой рецепт домашний. Ищете, что приготовить для компании друзей или семейных посиделок? Запеченная курица с айвой – ваш лучший выбор. С нашими советами вкусно запечь курочку сможет даже начинающий, а смотрится такое блюдо по-настоящему празднично! К тому же этот рецепт очень экономный, ведь используются все части курицы. Ну а кроме айвы, вариантов начинки множество: крупы, фрукты, грибы и специи позволят вам каждый раз получать новое оригинальное блюдо.

Для чего фаршировать курицу
Потому что разные начинки разнообразят вкус курицы и просто заменяя начинку вы можете создать совершенно новое блюдо, со своим особым вкусом и ароматом. К тому же продукты, которыми фаршируем курицу или утку, сразу могут послужить и сытным гарниром.

Чем еще фаршировать курицу
Мы приготовили курицу с айвой, потому что она упругая, вкусная и хорошо подходит куриному мясу. Но это далеко не единственный вариант начинки:

Кисло-сладкие яблоки добавят курочке приятного фруктового вкуса.

Гречка или кукуруза – отличный способ сразу вместе с мясом приготовить гарнир. Будет особенно вкусно, если добавлять в крупы сухофрукты (например, чернослив) или грибы.

Ну и не забывайте о цитрусовых: лимон с тимьяном или сочетание апельсина с корицей превратят запеченную курицу в настоящий кулинарный шедевр.

Как сделать курицу нежной
Если вы не очень торопитесь, то рекомендуем замочить курицу на ночь в соленой воде. Приготовьте раствор в пропорции 60 г соли на 1 литр воды и окуните в него тушку, чтобы она равномерно просолилась. После этого высушите курицу бумажным полотенцем и смажьте жиром, например оливковым или подсолнечным маслом или сливочным маслом.

Времени маловато? Тогда просто равномерно посолите, поперчите и поместите ее маслом или маслом. Советуем также сделать курильщики "массаж" - она ​​отблагодарит вас более нежным вкусом. Таким образом, сочная запеченная курица в духовке вполне реальна с нашими советами.

Как запечь курицу в духовке
Вы можете сделать так, как указано в нашем рецепте – такой вариант будет более быстрым и вполне вкусным.

Но для максимально нежного мяса, готовьте курицу в 2 этапа: запекайте сперва 2 часа при 100 градусах, а затем еще 15-20 мин при 200 градусах, для образования румяной корочки.

Что делать, чтобы курица не пригорела
Запекайте на низких температурах в течение более длительного времени, увеличивая нагрев в конце, чтобы получить румяную корочку.

Не ставьте курицу на верхний уровень духовки! Если вы используете верхний и нижний нагрев при включенном режиме конвекции, то оптимально разместить противень на самом низком или втором уровне.

Если видите, что курица уже начинает гореть, но еще недостаточно пропеклась внутри – накройте ее фольгой.

Как разрезать готовую курицу
Сначала дайте ей немного остыть (10-15 мин), чтобы не обжечься.
Снимите деревянные шпажки и разрежьте веревку.
С помощью острого ножа и вилки отделите от курицы ножки (голенку вместе со бедром), а также крылышки.
Вырежьте комок. Она состоит из двух частей, разделенных посредине костью. Двигайтесь ножом вплотную к кости, чтобы максимально захватить эту часть мяса.
Разделите ножки на голени и бедра. По желанию, половинки комка также можно нарезать ломтиками.
Как хранить готовую курицу и что делать с костями
Для удобства храните уже разрезанную на части курицу, так она будет занимать меньше места в холодильнике и проще разогреваться. Поместите мясо в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 2 дней.

Кости из запеченной курицы также можно использовать для бульона.