1. Для меренги:
Белки взбить с сахаром и лимонным соком до устойчивых пиков. В самом конце вмешать крахмал. Выпекать при 150С - 30 минут. Готовому коржу дать полностью остыть.
2. Лимонный курд:
Соединить все ингредиенты и уварить до густоты на среднем огне постоянно помешивая.
3. Крем:
Взбить все ингредиенты до густоты (крем рассчитан в том числе и для украшения).