Шоколадные мини тортики со сгущенкой с кремом из сливок

1. С начала в посуду кладем яйца. Кладем соль. Хорошо перемешиваем миксером. Сверху наливаем сгущенку. Сгущенка должна быть хорошего качества. И нашего тесто будет вкусным и густым. Все хорошо перемешиваем. В сито с мукой кладем разрыхлитель. Затем просеиваем понемногу и перемешиваем. Мы делаем тесто Молочной девочки.

Готовое тесто делим на глаз на 3-4 части. Я поделила на 3 части. Наливаем тесто на пергаментную бумагу. Распределяем тесто по всему противню. Каждую часть готовим при температуре 180 градусов 20 минут. Как только поверхность подрумянится, вынимаем с духовки. У нас вышло 3 коржа. Чтобы у пирожного были края идеально ровными, мы отрезаем неровные края. Посмотрите, у нас получились одинаковые коржи. Сейчас будем готовить крем для пирожных. Наливаем в посуду сливки жирностью 33-35%. Сливки должны быть охлажденными.

2. Сверху кладем сахарную пудру. Начинаем взбивать миксером на самой маленькой скорости. Как только начинает густеть, добавляем творожный сыр. Взбиваем пока не станет кремом. У нас вот такой получился крем. Я готовила в машине Кенвуд. Очень быстро приготовилось. Теперь на каждый корж кладем 3-4 столовых ложек крема.

Хорошо смазываем кремом и собираем пирожные. Наши коржи обязательно должно быть остывшими. Если коржи будут горячими или теплыми, то наш крем может растаять. Готовый торт полностью смазываем кремом со всех сторон. Затем ставим в холодильник не менее 2-3 часов. Мы пока что будем готовить шоколадную глазурь.

3. В горячие сливки кладем шоколад. Сливки я подогрела в микроволновке. Кипятить не надо. Можно подогреть и на газу. Сверху кладем шоколад. В горячих сливках шоколад быстро тает. Перемешайте венчиком и у нас будет готова глазурь. Нам нужно шоколадной глазури дать немного остыть. Не наливайте теплым. Дайте остыть 5-10 минут и затем можно использовать на торт. Мы вынули торт из холодильника. Теперь торт делим на небольшие кусочки и у нас получатся пирожные. У меня получилось 14-15 пирожных.

4. На свое усмотрение, можете сделать круглой или длинной формы. Теперь, чтобы пирожные полить шоколадом, нужно поставить на решетку. Ставим пирожные на решетку и украшаем шоколадной глазурью. Можно использовать не только черный шоколад, но и белый шоколад. Пирожное можно не украшать. Достаточно шоколада. Тоже смотрится красиво.

5. Посмотрите, у нас шоколадная глазурь как зеркало. Теперь 3 пирожного украшу орехами. Другие украшу другими присыпками. У меня грецкие орехи. Измельчила с помощью ножа и посыпала на пирожное. 3 пирожное украсила фисташковой мукой. Другие украсила сублимированной малиной и миндальными слайсами. Можно украсить кокосовой стружкой или ягодами.