Ингредиенты.
Для 3х пицц по 350 г:
мука 600 г,
дрожжи сухие (замороженные) 4 г,
вода ледяная 410 г,
соль 11 г,
сахар 10 г,
оливковое масло 20 г,
томатное пюре Маленький повар 200-250 г,
сыр моцарелла 200 г,
базилик к подаче
1. В емкости соединить просеянную муку, дрожжи, соль, сахар и воду. Вымешивать 10 минут. Добавить растительное масло и еще 5 минут. Разделить тесто на три части закрутив в идеальный круг со всех сторон комочки и поставить в плоскую посуду под крышку на 4-8 часов.
2. Объединить рисовую и обычную муку на подставку. Достать тесто за 30 мин до приготовления из холодильника и включить духовку. Пергамент подсыпать аккуратно смесью муки. Поставить тесто руками и обернуть их в муку.
3. Растягивая тесто, сформировать пиццу не нажимая на бортик. Намазать томатное пюре кисточкой или руками очень осторожно. Сверху присыпать сыром, как на видео. Выпекать 10 мин или до золотистой корочки бортика.