Печенье Кантуччи с миндалём и апельсином

1. Миндаль обязательно запеките в духовке, чтобы он стал коричневым внутри и очень ароматным, у меня на это уходит минут 10. Муку смешиваем с дрожжами, а затем по одному добавляем яйца. Тщательно перемешиваем, добавляем сахар, цедру, масло и мёд и снова вымешиваем тесто до гладкости. Если оно очень липкое, добавьте больше муки. Добавляем орехи и мед, перемешиваем.

2. Делим тесто на три части, присыпаем поверхность мукой и из каждой скатываем батончик по длине противня. Укладываем на противень пергаментную бумагу и осторожно на неё переносим заготовки, смазываем взбитым яйцом. ⠀

3. Выпекаем 20 минут при 170 градусах в режиме верх/низ плюс конвекция, либо 190 градусов верх/низ. Заготовки должны стать тёмно-золотистыми. Даём немного остыть и разрезаем на печенья, укладываем снова на противень и отправляем на 10 минут подсохнуть. ⠀

4. Готовые кантуччи прекрасно хранятся в банке или контейнере около 2-3 недель. Они хрустящие и их чудесно макать в чай, кофе или во что-то покрепче.