Ингредиенты.
(на 150-200 мл курда):
7-9 спелых плодов маракуйи (около 100 г сока)
3 яичных желтка
150 г сахарной пудры
75 г сливочного масла, мелкими кусочками
1. Разделите маракуйю пополам и соскребите мякоть в кастрюлю. Добавьте остальные ингредиенты, перемешайте и дайте закипеть.
2. Варите до момента, пока смесь не станет гладкой и немного гуще. Протрите через сито в миску, накройте пищевой пленкой, чтобы не образовалась корочка.
3. Дайте остыть и перелейте в стеклянную тару.