Клубничный торт со сметанным кремом

1. Яйца взбить с сахаром и щепоткой соли в пышную светлую массу в течение 10-12 минут. В три этапа добавить муку с крахмалом, аккуратно вымешать. Вылить тесто в форму и выпекать при 175С 35-40 минут. Дать остыть, завернуть в пленку, убрать в холодильник на 4 часа. На сито выложить сложенную в 4 слоя марлю, установить на миску.

2. Выложить сметану (берите 400-450 г) и поставить в холодильник на 8 часов. За это время стечет лишняя влага из сметаны и она будет очень хорошо взбиваться. Смешать воду, сахар и ром (можно взять другой ароматный алкоголь) и довести до кипения. Дать остыть. Готовим крем: В небольшой кастрюльке довести до кипения воду. В миске смешать белки с сахаром и поставить на водяную баню. Сразу начать взбивать.

3. Сначала на небольших оборотах, постепенно увеличивая. Когда масса станет пышная и глянцевая, снять с огня и продолжить взбивать на столе, пока не остынет до теплой. Сметану взбить с сахарной пудрой. К сметане добавить взбитые белки и тщательно перемешать. Крем очень и очень вкусный!!! Бисквит разрезать пополам.

4. Пропитать небольшим количеством сиропа На первый бисквит выложить и разровнять часть крема. Выложить слой нарезанной клубники. Сверху еще немножко крема. Накрыть вторым коржом. Оформить верх и бока торта кремом.

5. Поставить в холодильник на 4 часа. Затем украсить торт клубникой и миндальными лепестками. Торт очень вкусный, не смотря на простоту приготовления и ингредиенты. Очень советую попробовать!