лого Prostorecepty
Тарт с ванильным кремом и клубникой рецепт

Тарт с ванильным кремом и клубникой

Как сделать Тарт с ванильным кремом и клубникой простой рецепт домашний. Начался сезон ароматной клубники, и хочется использовать ее как можно чаще. Например, в летнем тарте с нежным заварным кремом, рецепт которого мы предлагаем вашему вниманию.

Ингредиенты.

На 1 тарт диаметром 22-24 см

Для теста:
250 г муки
150 г сливочного масла, холодное, нарезано кубиками
90 г сахарной пудры

30 г молотого миндаля (миндальная мука)
20 г яичного желтка
20-40 г холодного молока или сливок
3 г соли

Для крема:
4 яичных желтка (80 г)
1 стручок ванили
40 г сахара
20 г кукурузного крахмала
20 г пшеничной муки
400 мл молока
75 г сливочного масла

Дополнительно:
Яичный белок – сколько понадобится

250-300 г клубники


Как приготовить Тарт с ванильным кремом и клубникой простой рецепт

1. В чаше кухонного комбайна или в деже миксера (насадка «лопатка») смешайте муку, сахарную пудру, соль и молотый миндаль. Добавьте холодное масло и смешайте до образования однородной крошки. Добавьте желток и столько молока, чтобы замесить мягкое тесто.
2. Раскатайте тесто между двумя слоями пленки в круг диаметром 28-30 см. Уберите в холодильник на 4-24 часа.
3. Разогрейте духовку до 180С. Выложите тесто в форму, закройте бумагой для выпечки или фольгой, насыпьте груз для выпечки (специальный груз или фасоль). Выпекайте под гнетом 12-15 минут, до стабилизации теста. Удалите бумагу с гнетом, смажьте тесто слегка взбитым яичным белком и поставьте в духовку еще на 7-10 мин. Полностью остудите на решетке.
4. Для крема смешайте в сотейнике молоко и примерно половину сахара, добавьте разрезанный пополам стручок ванили и семена из него. Доведите до первых признаков кипения, снимите с нагрева, накройте крышкой и оставьте ароматизироваться на 15 мин. Отдельно смешайте желтки с оставшимся сахаром, мукой и крахмалом. Постоянно помешивая, влейте горячее молоко. Верните смесь в сотейник и проварите до загустения. Снимите с плиты, переложите в чистый сухой контейнер, накройте поверхность пленкой и остудите до температуры 40С. Вмешайте сливочное масло.
5. Заполните кремом корзинку из теста. Выложите на поверхность крема ягоды и полностью остудите тарт в холодильнике. При желании покройте ягоды нейтральной глазурью.
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.7
(24) отзывов
Новые рецепты
Карамельный чизкейк из сыра филадельфия Карамельный чизкейк из сыра филадельфия
ПП конфеты с финиками и семечками ПП конфеты с финиками и семечками
Песочное печенье с кремом из сгущенки и орехами Песочное печенье с кремом из сгущенки и орехами
Домашний Сникерс из арахиса без сахара Домашний Сникерс из арахиса без сахара
Лимонный пирог с повидлом яблочным Лимонный пирог с повидлом яблочным
Яблочный пирог на йогурте в духовке Яблочный пирог на йогурте в духовке
Домашние имбирные пряники с медом Домашние имбирные пряники с медом
Айсинг белковая глазурь для имбирных пряников Айсинг белковая глазурь для имбирных пряников
Бисквитный торт Манго Клубника Бисквитный торт Манго Клубника
Пасхальные веночки булочки Пасхальные веночки булочки
ПП яблочный пирог с овсянкой без муки, без сахара и без яиц ПП яблочный пирог с овсянкой без муки, без сахара и без яиц
Муссовый десерт с киви, лимоном и клубникой Муссовый десерт с киви, лимоном и клубникой
Трайфлы Красный Бархат с клубникой в стаканчиках Трайфлы Красный Бархат с клубникой в стаканчиках
Шоколадный мраморный торт Зебра Волна Шоколадный мраморный торт Зебра Волна
Печенье из апельсинового сока с орехами и курагой Печенье из апельсинового сока с орехами и курагой
Сахарная глазурь для кулича Швейцарская меренга Сахарная глазурь для кулича Швейцарская меренга
Десерт шоколадный Трайфл Сникерс в стаканчиках Десерт шоколадный Трайфл Сникерс в стаканчиках
Ленивый кулич без замеса теста быстрый Ленивый кулич без замеса теста быстрый
Мини-пироги с яблоками, орехами и козьим сыром Мини-пироги с яблоками, орехами и козьим сыром
Торт из песочного печенья, сметаны и какао без выпечки Торт из песочного печенья, сметаны и какао без выпечки
Контакты © 2021 - 2024 prostorecepty.com.