Макароны с молоком и сыром

Как сделать паста Макароны с молоком и сыром простой рецепт домашний. Казалось бы, что может быть проще – сварить макароны, заправить их маслом и посыпать сыром. Но стоит только добавить пару шагов, и привычное блюдо превратится в очень сливочное и очень сырное.

Чтобы соус правильно загустевал, понадобится большая кастрюля. Если такой нет, сварите макароны отдельно, соус приготовьте в глубокой сковороде диаметром 28-30 см и выложите в него макароны, заправленные сливочным маслом.

Ингредиенты.

4—6 порций основного блюда;
8—10 порций гарнира

225 г макарон (рожки, пенне, ригатоне)
60 г сливочного масла, нарезанного мелкими кусочками
350 мл концентрированного молока
350 г натертого твердого сыра
2 яйца
1 ч.л. сухой горчицы
½ ч.л. соли
1/4 ч.л. молотого красного перца или несколько капель соуса типа Табаско

Как приготовить Макароны с молоком и сыром простой рецепт

1. Отварите макароны в 3 л кипящей воды, подсоленной 1 ст. л. соли. Откиньте на дуршлаг и снова верните в кастрюлю, но не ставьте на огонь. Добавьте сливочное масло и тщательно перемешайте.

2. Продолжая перемешивать, влейте концентрированное молоко, добавьте сыр и слегка взбитые яйца. Приправьте горчицей, смешанной с 1 ч.л. воды, солью и острым перцем. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и, постоянно помешивая, доведите смесь до кипения.

3. На это уйдет 5—10 минут. Продолжайте готовить, пока соус не загустеет. Если это не произойдет через 5 минут, увеличьте огонь, но следите за соусом очень внимательно. Не перегревайте выше 78С! Подавайте сразу же.

Похожие рецепты