Творожные сырки с печеньем без сахара

Как сделать Творожные сырки с печеньем без сахара простой рецепт домашний. Идеальный баланс всех вкусов и текстур - печенье, творожная начинка, карамель и шоколад ?

Ингредиенты.

▪️Печенье:
▫️Яйцо С0 - 1 шт
▫️Мука - 70 гр (50 рисовой и 20 пшеничной ц/з)
▫️Масло кокосовое - 20 гр
▫️Разрыхлитель - 5 гр
▫️Подсластитель - 5 гр PrebioSweet
⠀
▪️Начинка:
▫️Арахисовая паста - 50 гр
▫️Сироп финиковый - 30 гр

▪️Творожная часть:
▫️Творог 2% - 400 гр (я использовала «Простоквашино» в пластиковой упаковке)
▫️Масло кокосовое - 30 гр
▫️Подсластитель - 5 гр PrebioSweet
⠀
▪️Глазурь:
▫️Тёмный шоколад без сахара - 130 гр
▫️Кокосовое масло - 13 гр
⠀
КБЖУ на 100 гр:300/15/17/20.
Вес готового продукта ~ 750 гр.

Как приготовить Творожные сырки с печеньем без сахара простой рецепт

1. Кокосовое масло растопить, все ингредиенты объединить. Должно получится мягкое эластичное тесто. ⠀ Раскатать в пласт толщиной 2-3 мм, нарезать на прямоугольники и наколоть вилкой. ⠀ Отправить в духовку, разогретую до 180С, на 15-20 минут до золотистого цвета.

2. Начинка:
Объединить пасту с сиропом до однородности. Для удобства переложить в кондитерский мешок.

3. Творожная часть:
Творог протереть через сито, добавить растопленное кокосовое масло и подсластитель. Смешать до однородности. ⠀ На остывшее печенье выложить слой творога, сделать углубление посередине и отсадить начинку, накрыть слоем творога. ⠀ Сформировать прямоугольник и завернуть в пищевую плёнку. ⠀ Повторить со всеми сырками и убрать в морозилку на 30 минут.