Чизкейк-суфле «Тирамису» без сахара

Чизкейк-суфле «Тирамису» без сахара 🥰 Печенье можно купить готовое или приготовить предложенные мною варианты без добавления сахара самостоятельно. Рецепт кажется длинным, но готовится очень быстро и просто) Особенно когда печенье уже готово🙌🏻

Ингредиенты.

Диаметр формы - 18 см
⠀
▪️Печенье для основы:
▫️Овсяные хлопья - 100 гр
▫️Мука рисовая - 25 гр
▫️Яйцо С1 - 1 шт
▫️Кефир 1% - 50 мл
▫️Масло сливочное - 10 гр
▫️ Подсластитель - 5 гр PrebioSweet Fitness
⠀⠀
▪️Савоярди:
▫️Яйцо С1 - 100 гр (2 шт)
▫️Эритрит - 20 гр
▫️Мука рисовая - 40 гр

Основа чизкейка:
▫️Печенье овсяное - 150 гр
▫️Масло сливочное - 40 гр
▫️Вода - 20 мл (по консистенции)

Чизкейк-суфле:
▫️Сыр творожный - 400 гр
▫️Йогурт греческий - 200 гр
▫️Творог («Простоквашино») - 200 гр
▫️Подсластитель - 15 гр PrebioSweet Fitness
⠀
▫️Желатин быстрорастворимый - 10 гр
▫️Вода - 50 мл
⠀
▫️Растворимый кофе - 10 гр
▫️Кипяток - 50 мл

Как приготовить Чизкейк-суфле «Тирамису» без сахара простой рецепт

1. Овсянку измельчить, все ингредиенты объединить. Выпекать 40 минут при 180 градусах.

2. Савоярди:
Белки взбить до пышной пены. Постепенно добавить к ним эритрит и взбить до крепких пиков. Желтки также немного взбить, добавить к белкам и объединить силиконовой лопаткой. Просеять муку и также аккуратно перемешать. Тесто переложить его в кондитерский мешок и отсадить печенья на силиконовый коврик. Отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 10-15 минут. Печенья должны стать золотистыми.

3. Основа чизкейка:
Печенье измельчить в блендере, добавить растопленное масло и перемешать. Смотря по консистенции, можно добавить немного воды.

4. Чизкейк-суфле:
Желатин залить водой и оставить набухать на 3-5 минут. Кофе приготовить заранее и остудить до комнатной температуры. ⠀ Творог взбить в блендере до однородности, чтобы не было крупинок. ⠀ Творожный сыр, йогурт и творог объединить, взбить миксером. Добавить кофе. ⠀ Желатин растопить в микроволновке (15-20 секунд) и добавить к творожной массе. Взбить до объединения. ⠀

5. Половину массы выложить на основу из печенья. Затем - слой печенья савоярди (предварительно обмакнуть в кофе) и вторая часть массы. ⠀ Убрать в холодильник на стабилизацию. Декор - по желанию, можно просто посыпать какао.

Видео источник ниже 👇