лого Prostorecepty
Сладкий Оливье на десерт на Новый Год рецепт

Сладкий Оливье на десерт на Новый Год

Как сделать Сладкий Оливье на десерт на Новый Год простой рецепт домашний. Да-да, вы не ослышались! Это десерт😍 А если точнее воздушный мусс с кусочками персикового и яблочного желе🍏🍑 Отличный вариант, если вы хотите разыграть своих близких✨ Ах, да: тарелка тоже часть десерта🤫 Такое оливье можно подавать не только порционно, но и украсить им торт в виде чашки с салатом. Обычно такие торты украшают кусочками мастики, но этот способ гораздо вкуснее!

Ингредиенты.

🥕Морковка (персиковое желе):
Пюре персика 200 г
Сок лимона 15 г
Желатин 6 г
Сахар 35 г
Краситель

🟢 Горошек (яблочное желе):
Пюре яблока 100 г
Желатин 5 г
Сахар 20 г
Сок лимона 15 г
Краситель

🥔🥒🥚🍖 Колбаса, картошка, яйца, огурцы (ванильный мусс):
Белый шоколад 250 г
Сливки 33% (1) 150 г
Желатин 10 г
Сыр творожный 100 г
Сливки 33% (2) 250 г
Ванильный экстракт
Красители

🥚 Майонез (мусс):
Шоколад белый 200 г
Сливки 33% (1) 200 г
Желатин 8 г
Сливки 33% (2) 250 г

Как приготовить Сладкий Оливье на десерт на Новый Год простой рецепт

1. 🥕 Морковка (персиковое желе):
1. Желатин замочить в ледяной воде.
2. В сотейнике смешать пюре, сок лимона, сахар и краситель.
3. Довести до кипения.
4. Снять с огня и добавить набухший желатин. Перемешать.
5. Вылить в рамку или любую квадратную форму. Можно и в круглую, но квадрат удобнее нарезать. Слой желе не должен быть меньше 8 мм.
6. Заморозить.
7. Нарезать кубиком.
2. 🟢 Горошек (яблочное желе):
Готовим так же, как персиковое. Готовое желе при помощи мешка отсаживаем в формочку (Артикул: 5379), замораживаем. Пришлось морозить в несколько заходов, пока не получится достаточное количество горошин.
3. Колбаса, картошка, яйца, огурцы (ванильный мусс):
1. Желатин замачиваем в ледяной воде.
2. Сливки (1) нагреваем в сотейнике до кипения.
3. Выливаем на шоколад. Оставляем на 2 минуты, перемешиваем.
4. Добавляем сыр и ванильный экстракт, взбиваем миксером до однородности.
5. Сливки (2) взбиваем до пиков.
6. Аккуратно вводим взбитые сливки в шоколадную смесь.
7. Делим мусс на 4 части, каждую окрашиваем в свой цвет.
8. Разливаем мусс по формочкам, лучше квадратными рамкам. Важно: толщина слоя не меньше 8 мм! Замораживаем.
9. Нарезаем каждую заготовку на кубики.

Все кубики держим в морозилке до сборки!
4. Майонез (мусс):
1. Желатин замачиваем в ледяной воде.
2. Сливки (1) нагреваем в сотейнике до кипения.
3. Выливаем на шоколад. Оставляем на 2 минуты, перемешиваем.
4. Сливки (2) взбиваем до пиков.
5. Аккуратно вводим взбитые сливки в шоколадную смесь.
5. ⚠️Теперь работаем очень быстро!
Заранее подготавливаем посуду, на которой будете сервировать. Кольцо диаметром 10 см, чтобы красиво выложить "салат". Микрозелень для украшения.
Достаем наши кубики и горошек из морозилки. Перемешиваем между собой. Добавляем мусс и очень быстро перемешиваем (мусс начнёт схватываться). Сразу же раскладываем по кольцам и придаём форму. Снимаем кольцо, украшаем микрозеленью🍀
Видео источник ниже 👇
Видео Сладкий Оливье на десерт на Новый Год рецепт Смотреть
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.8
(28) отзывов
Новые рецепты
Карамельный чизкейк из сыра филадельфия Карамельный чизкейк из сыра филадельфия
ПП конфеты с финиками и семечками ПП конфеты с финиками и семечками
Песочное печенье с кремом из сгущенки и орехами Песочное печенье с кремом из сгущенки и орехами
Домашний Сникерс из арахиса без сахара Домашний Сникерс из арахиса без сахара
Лимонный пирог с повидлом яблочным Лимонный пирог с повидлом яблочным
Яблочный пирог на йогурте в духовке Яблочный пирог на йогурте в духовке
Домашние имбирные пряники с медом Домашние имбирные пряники с медом
Айсинг белковая глазурь для имбирных пряников Айсинг белковая глазурь для имбирных пряников
Бисквитный торт Манго Клубника Бисквитный торт Манго Клубника
Пасхальные веночки булочки Пасхальные веночки булочки
ПП яблочный пирог с овсянкой без муки, без сахара и без яиц ПП яблочный пирог с овсянкой без муки, без сахара и без яиц
Муссовый десерт с киви, лимоном и клубникой Муссовый десерт с киви, лимоном и клубникой
Трайфлы Красный Бархат с клубникой в стаканчиках Трайфлы Красный Бархат с клубникой в стаканчиках
Шоколадный мраморный торт Зебра Волна Шоколадный мраморный торт Зебра Волна
Печенье из апельсинового сока с орехами и курагой Печенье из апельсинового сока с орехами и курагой
Сахарная глазурь для кулича Швейцарская меренга Сахарная глазурь для кулича Швейцарская меренга
Десерт шоколадный Трайфл Сникерс в стаканчиках Десерт шоколадный Трайфл Сникерс в стаканчиках
Ленивый кулич без замеса теста быстрый Ленивый кулич без замеса теста быстрый
Мини-пироги с яблоками, орехами и козьим сыром Мини-пироги с яблоками, орехами и козьим сыром
Торт из песочного печенья, сметаны и какао без выпечки Торт из песочного печенья, сметаны и какао без выпечки
Контакты © 2021 - 2024 prostorecepty.com.