Хлеб-бриош с чесноком и прованскими травами

Как сделать Хлеб-бриош с чесноком и прованскими травами простой рецепт домашний. Очень вкусный хлеб с мягким невесомым мякишем и невероятным ароматом, благодаря смеси прованских трав. У них отличный состав, без лишних примесей и соли!

Ингредиенты.

Для water roux:
80 мл молока
20 г муки

Для теста:
300 г муки
15 г сахара
6 г соли
110 г молока (в 20 г растворить дрожжи)
40 г сливочного сыра, типа Филадельфия
1 яйцо
18 г свежих или 6 г сухих дрожжей
20 г сливочного масла

Для начинки:
Головка чеснока (соль, перец, ложка растительного масла)
80 г сливочного масла
2 ч.л прованских трав
Щепотка соли
100 г тертого сыра

Все ингредиенты для бриоши должны быть холодными!!!!

Как приготовить Хлеб-бриош с чесноком и прованскими травами простой рецепт

1. Сначала готовим water roux: Смешать молоко и муку в сотейнике, поставить на огонь и постоянно помешивая довести до загустения. Остудить. Дрожжи развести в 20 г молока. Смешать муку, дрожжи, water roux, яйцо, молоко и начать замес теста. Месить на медленных оборотах 5 минут. (если месить руками – минут 7). Добавить сахар и соль и замешивать еще 5 минут (руками -7).

2. Затем добавить холодное масло, нарезанное кубиками и замешивать еще 10 минут. (Руками минут 15), пока тесто не станет гладким, глянцевым. Скачать готовое тесто в шар, сложить в миску, накрыть крышкой и оставить, пока не увеличится в объеме в 2 раза. Тем временем готовим начинку С чеснока срезать нижнюю часть.

3. Поставить срезом вверх в форму. Посолить, поперчить, сбрызнуть растительным маслом. Накрыть и поставить запекаться 30 мин при 180С Готовый чеснок остудить. Затем выжать мякоть до масла. Добавить соль и прованские травы. Перемешать. Сыр натереть. Готовое тесто раскатать в тонкий пласт. Смазать ароматным маслом.

4. Посыпать творогом. Разрезать на 12–16 квадратов. Сложить кусочки один на один и переложить в форму для выпекания хлеба или кекса. Оставить под полотенцем, чтобы подошел. Затем выпекать при 180С до готовности в течение 30 минут. Подавать к столу теплым.

Видео источник ниже 👇