лого Prostorecepty
Классический чизкейк с вишней и взбитым ганашем рецепт

Классический чизкейк с вишней и взбитым ганашем

Как сделать Классический чизкейк с вишней и взбитым ганашем простой рецепт домашний. Классический чизкейк с вишней и взбитым ганашем 😍 Очень подробно я расписываю процессы по приготовлению и формированию основы, приготовлению чизкейков и ганешей я описываю в путеводителях. Если что-то непонятно - загляните туда 🤗

Ингредиенты.

ПЕСОЧНАЯ ОСНОВА
Мука 180 гр
Масло сл 100 гр
Вода 2 ст.л
Сахар 70 гр
Разрыхлитель 5 гр
Масло сл для формирования бортика 30 гр

СЫРНЫЙ СЛОЙ.
Сыр творожный 750 гр
Сахар 150 гр
Сливки 33-35% 100 гр
Яйцо С1 - 3 шт
Лимонный сок 30 гр

ВИШНЕВАЯ НАЧИНКА.
Вишню (150 гр),
сахар (50 гр),
1 чайная ложка кукурузного крахмала

Как приготовить Классический чизкейк с вишней и взбитым ганашем просто рецепт пошаговый

1. ПЕСОЧНАЯ ОСНОВА.
Как я готовлю тесто и формирую бортики - ищи в путеводителе «базовые моменты». Масло холодное нарезаем кубиками, добавляем сахар, муку и разрыхлитель. Смешиваем с помощью миксера (насадка весло), блендера или вручную до образования желтоватой песочной крошки. Добавляем к крошке воду и еще раз перемешиваем до эластичной массы. Выпекаем 15 мин при 180°С до золотистого цвета. Остужаем до комнатной температуры, перемалываем блендером, смешиваем с растопленным сл. маслом и формируем дно и бортик чизкейка.
2. СЫРНЫЙ СЛОЙ.
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, чтобы они легче смешались. Погружаем всё в чашу миксера и вымешиваем насадкой весло до однородности или вручную силиконовой лопаточкой. Когда масса станет однородной и без комочков - перекладываем на песочную основу и выпекаем 110 минут при 120°С. После выпечки чизкейк не достаём. Сначала остужаем в духовке, потом убираем в холодильник на 6 и более часов для стабилизации. Как аккуратно снять форму для выпечки - ищи в путеводителе базовые моменты 😉)
3. ВИШНЕВАЯ НАЧИНКА.
Вишню (150 гр), сахар (50 гр) и 1 чайную ложку кукурузного крахмала кладем в сотейник и варим на среднем огне до густой массы, как на видео. Остужаем и выкладываем на чизкейк.
4. Для украшения я использовала ВЗБИТЫЙ ГАНАШ на белом шоколаде с желатином - рецепт есть в путеводителе «ганаш» 😌
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.4
(22) отзывов
Новые рецепты
Печенье из апельсинового сока с орехами и курагой Печенье из апельсинового сока с орехами и курагой
Сахарная глазурь для кулича Швейцарская меренга Сахарная глазурь для кулича Швейцарская меренга
Десерт шоколадный Трайфл Сникерс в стаканчиках Десерт шоколадный Трайфл Сникерс в стаканчиках
Ленивый кулич без замеса теста быстрый Ленивый кулич без замеса теста быстрый
Мини-пироги с яблоками, орехами и козьим сыром Мини-пироги с яблоками, орехами и козьим сыром
Торт из песочного печенья, сметаны и какао без выпечки Торт из песочного печенья, сметаны и какао без выпечки
Царский кулич Краффин с маком и апельсином на пасху Царский кулич Краффин с маком и апельсином на пасху
ПП вишневый зефир без сахара с агар агаром ПП вишневый зефир без сахара с агар агаром
Трайфл Черный лес с вишней Трайфл Черный лес с вишней
Шоколадный торт Улитка с творожным кремом Шоколадный торт Улитка с творожным кремом
Классический кекс зебра на кефире Классический кекс зебра на кефире
Праздничный медовый торт Цифра на 8 марта маме Праздничный медовый торт Цифра на 8 марта маме
Молочный пирог с грушей и сыром маскарпоне Молочный пирог с грушей и сыром маскарпоне
Французское бисквитное печенье Мадлен классическое Французское бисквитное печенье Мадлен классическое
Шоколадный торт Сникерс с арахисом и карамелью Шоколадный торт Сникерс с арахисом и карамелью
Азиатский ПП Десерт Мочи (Моти) в финиках Азиатский ПП Десерт Мочи (Моти) в финиках
Слойки с фруктами Съедобная валентинка на 14 февраля Слойки с фруктами Съедобная валентинка на 14 февраля
Открытый торт Медовик сердце с кремом чиз Открытый торт Медовик сердце с кремом чиз
Шоколадное Печенье Полумесяцы Шоколадное Печенье Полумесяцы
Шоколадный Кекс с сердечком Шоколадный Кекс с сердечком
Контакты © 2021 - 2023 prostorecepty.com.