лого Prostorecepty
Шоколадный чизкейк домашний рецепт

Шоколадный чизкейк домашний

Как сделать очень вкусный Шоколадный чизкейк домашний рецепт с выпечкой в духовке простой.

Ингредиенты.

На форму ок 22-23 см.

220 гр шоколадного печенья
100 гр. сливочного масла
3 яйца С1
400 гр творожного сыра (у меня творожный сыр violette)
200-250 гр рикотты (можно сухого творога из пачки)
сахзам по вкусу (у меня 7 мерных ложечек фитпарад) или сахар 100 гр +/- по вкусу
2 ст.л. с горкой какао ( у меня алкализированное)
170- 200 мл жирных сливок
150 гр горького шоколада без сахара
щепотка соли

Как приготовить Шоколадный чизкейк домашний просто рецепт пошаговый

1. Измельчить печенье и смешать с размягченным маслом. Масло лучше добавлять постепенно (может понадобится меньше). Консистенция должна позволить сформировать корж, не рассыпаться, но и вытекать масло не должно. Форму (у меня разъемная) застилить пергаментом или обернуть фольгой и выложить массу из печенья, утрамбовывая, распределить по дну формы + сделать бортики. Основа готова. ⠀
2. Творожный/ сливочный сыр + рикотта/творог (его лучше протереть через сито) размешать до однородности (размять вилкой, если крупинками- пробить блендером). Добавить яйца. Растопить шоколад в сливках на водяной бане или импульсами в микроволновке (по 15 сек и перемешивать). Добавить к сырно-творожной массе и перемешать. Ввести какао, соль и перемешать. ⠀
3. Вылить крем на корж в форму. Постучать несколько раз (не сильно) формой об стол, чтоб распределить начинку и избавиться от возможных пустот. ⠀ Выпекать в духовке при 140-150 градусов, режим верх/ низ без конвекции около 1.5 часов. Вниз духовки я поставила тару с водой, чтоб создать эффект водяной бани. Время приготовления зависит от формы (высота торта) и духовки, надо наблюдать👌 ⠀
4. Чизкейк готов, если центр чизкейка чуть подрагивает (если подвигать форму), но не жидкий. ⠀ Остудить торт прямо в духовке, затем вынуть и убрать в холодильник на ночь. ⠀ Приятного аппетита ❤️
Видео источник
Похожие рецепты
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.