Штоллен с творогом

Как сделать Штоллен с творогом простой рецепт домашний. Девочки, по вашим просьбам добавляю рецепт и обновлённое видео, если кто-то пропустил! Штоллен (нем. Stollen или нем. Christstollen) — традиционная немецкая рождественская выпечка🌲. Наиболее распространенный вид штолленов имеет начинку из изюма и цукатов, хотя популярны также варианты с маком, орехами или марципаном, сегодня узнала, что есть шампанский штоллен, цукаты или изюм сутки настаиваются в шампанском🍾! После выпечки штоллен промазывают растопленным сливочным маслом и посыпают сахарной пудрой. Штоллены выпекаются заранее, иногда за месяц до Рождества, и в прохладном месте могут храниться два-три месяца.

Ингредиенты.

И так на один большой штоллен:

250 гр муки,
125 гр творога,
60 мл молока,
1 пакетик ванильного сахара
5 гр. сухих дрожжей или 15 гр свежих
75 гр Сахара
1 Яйцо,
75 гр сливочного масла ,
75 гр изюма (микс цукатов) - вымоченных несколько дней в роме/коньяке (я советую в лимончело),
50 гр миндаля (у меня 50/50 грецкий и миндаль) - измельчить
цедра апельсина

Как приготовить Штоллен с творогом простой рецепт

1. В миску складываем протертый творог (можно творожную ванильную массу), муку, сахар, ванильный сахар, яйцо, масло комнатной темпер, дрожжи, цедру, молоко, смешать, долго тесто не вымешивать.

2. Ставим на расстойку в тёплое место примерно 60-90 мин. Далее на стол припыленный мукой выкладываем тесто и вмешиваем цукаты и орехи. Формируем штоллен, раскатать в небольшой овал и сложить пополам на три четверти.

3. Совет: для выпечки лучше иметь форму специальную для штоллена как у меня на фото, если нет, используйте форму для кекса, или сами из фольги сделайте, без формы штоллен расплывается при выпечки!

4. На расстойку 30 мин, далее в разогретую духовку 170 гр на 40-50 мин. проверьте готовность шпажкой. После выпечки горячий штоллен смазываем растопленным маслом и щедро посыпаем мелким сахаром, а уже остывший, сахарной пудрой). Вот и все, радуйте близких! Приятного аппетита!

Похожие рецепты