Шоколадный Торт Баунти с кокосовой стружкой

1. Сначала приготовим бисквит для торта. В миску кладем 125 г мягкого сливочного масла. Начинаем взбивать и постепенно насыпаем 100 г сахара. Взбиваем примерно 2-3 минуты. В эту массу по одному добавляем 2 яйца. После каждого взбиваем миксером. Наливаем 2 ст.л. молока и опять взбиваем. В сито насыпаем 100 г муки, 2 ст. л. какао и 1 ч. л. разрыхлителя. Все просеиваем в тесто в 2 подхода, после каждого немного взбивая тесто миксером на низких оборотах. Готовое тесто еще раз перемешиваем лопаткой, снимая муку по краям миски. Тесто перекладываем в форму, дно которой застелено пергаментной бумагой.

2. Диаметр моей формы 21 см. Тесто равномерно распределяем по форме. Все ставим в духовку разогретую до 180 градусов. Выпекаем примерно 40 минут. Бисквит испекся. Вынимаем его из духовки и даем полностью остыть не вынимая из формы. Если есть время, то лучше бисквиту дать отлежаться ночь, так он лучше будет резаться и меньше крошиться. У бисквита срезаем верхушку. Получившийся корж разрезаем на две примерно одинаковые части. Я разрезаю корж с помощью кулинарной струны.

3. Готовим крем для торта. В миску кладем 200 г сливочного масла, наливаем 500 мл холодного молока, насыпаем 1 стакан сахара и в самом конце добавляем пол стакана манной крупы. Все ставим на огонь. Сразу же начинаем перемешивать венчиком. Варим крем на среднем огне постоянно перемешивая, чтобы не было комочков. Доводим крем до кипения. После закипания варим его еще примерно 1 минуту и снимаем с огня. Сразу же в горячий крем насыпаем 200 г кокосовой стружки. Все хорошо перемешиваем до однородного состояния.

4. Складываем торт. Берем кулинарное кольцо и на дно кладём первый корж. Между коржом и кольцом выставляем ацетатную пленку и зажимаем ее с помощью кольца. На корж выкладываем весь приготовленный крем. Аккуратно выравниваем его ложкой. Сверху все накрываем вторым коржом и прижимаем его к крему. Если любите более влажные бисквиты в тортах, то пропитайте коржи сахарным сиропом или молоком. Готовим шоколадную глазурь. В мисочку ломаем 150 г черного шоколада и наливаем 50 мл молока нагретого примерно до 70-80 градусов.

5. Оставляем на 3-5 минут, чтобы растопился шоколад. Прошло 5 минут, все хорошо перемешиваем. Если шоколад до конца не растопился, то его можно немного разогреть, поставив в микроволновку на 10 секунд. Приготовленную глазурь выливаем на торт. Равномерно распределяем ее по поверхности бисквита. Торт ставим в холодильник минимум на 4 часа, чтоб он настоялся и застыл. Лучше оставить торт на целую ночь. Торт застыл.

6. Снимаем кольцо. Переставляем торт на блюдо, на котором будем подавать его на стол. Аккуратно снимаем ацетатную пленку. Сверху, по краю, торт украшаем кокосовой стружкой. Торт "Баунти" получился сдержанно красивым и вкусным. Насыщенный шоколадный бисквит и много кокосовой начинки, понравится всем и детям и взрослым. Манка в креме совсем не чувствуется. Готовится торт не сложно.