Луковые булочки из дрожжевого теста

1. В тёплой воде растворяем дрожжи. В муку высыпаем семечки и 1 ч.ложку соли. В сковороде нагреваем масло, добавляем измельчённый лук и ещё 1/3 ч.ложки соли. Жарим до золотистого цвета, периодически помешивая, чтобы лук не поигорел. Добавляем жареный лук в мучную смесь, перемешиваем.

2. Выливаем туда же разведённые дрожжи. Мешаем лопаткой, пока мука не впитается. Продолжаем вымешивать тесто вручную, пока оно не соберётся в один ком. Если тесто очень липкое, можно добавить ещё чуточку муки. Вымешиваем до гладкости, округляем, накрываем. Ставим в тепло на 1 час.

3. Тесто выкладываем на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Разделываем на 8 равных частей. Каждый кусочек подкатывает, формируя шарик. Переносим на противень и делаем на булочках надрезы. Накрываем плёнкой, даём расстойку 30 минут. В духовку заранее ставим ёмкость с водой и прогреваем её до 220 градусов.

4. Выпекаем булочки 15 минут. Затем воду вытаскиваем, температуру снижаем до 200 градусов и печём ещё примерно 10 минут в режиме верх+низ (готовность определяем по внешнему виду). Готовые булочки остужаем на чистом полотенце.