Домашний тирамису классический с маскарпоне и савоярди

1. Аккуратно отделяем белки от желтков. К желткам добавляем сахар и взбиваем минут 5 до посветления массы. Добавляем маскарпоне и взбиваем еще минуту. Белки взбиваем до устойчивых пиков, на это может уйти примерно около 5 минут. Время зависит от мощности вашего миксера.

2. Взбитые белки двумя порциями вводим во вторую массу. При помощи лопатки перемешиваем круговыми движениями снизу вверх.

3. Савоярди погружаем в сваренный и остывший кофе и сразу вытаскиваем. Держим 2 секунды и выкладываем в форму. Сверху на слой Савоярди выкладываем половину крема, разравниваем. Далее идет снова печенье и вторая часть крема.

4. Убираем в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь. Перед подачей посыпаем десерт какао.