Беляши на кефире с фаршем на сковороде

Как вкусно сделать с Калнина Наталья Беляши на кефире с фаршем на сковороде простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Сегодня я к вам с рецептом беляшей из. Пятиминутное на кефире тесто хотя и готовится без рощей, Но готовые беляши не уступают дрожжевым. Ещё покажу, Как сформировать просто беляши, и, конечно же, расскажу, как приготовить начинку, чтобы беляши были не просто сочными, а очень сочными.

Ингредиенты.

кефир - 500 мл
сода - 1ч.л.
лимонная кислота - 1/3ч.л.
соль - 1ч.л.
масло растительное - 5 ст.л.
мука - 600 г

Для начинки:
соль - 1/2ч.л. (чуть больше)
черный перец - по вкусу
фарш - 500 г
лук - 250 г
вода кипяток - 50 - 100 мл

Как приготовить Беляши на кефире с фаршем на сковороде простой рецепт

1. Итак, приготовим тесто. В миску вливаем 500 мл кефира комнатной температуры, добавляем соль одну чайную ложку, растительное масло пять столовых ложек. Перемешаем, отставить в сторонку. Отмерили 600 г муки. К муке добавим одну чайную ложку соды, и я ещё добавляю щепотку лимонной кислоты, чтобы быть уверено, что сода в кефире погаситься, так как из опыта, сода не успевает погаситься, если кефир недостаточно кислый. Если Вы уверены, можете не добавлять.

2. Перемешиваем и добавляем уксус соды к кефиру и замешиваем тесто сначала в миске, затем на столе. Теперь тесто перекладываем в миску и прикрываем плёнкой. Дадим ему немного отдохнуть. За это время подготовим начинку. Репчатый лук в начинку берём из расчёта на 500 г фарша 250 г лука. Это одно из правил Сочных беляшей, пробиваем блендером и добавляем фарш. Теперь добавляем соли чуть больше половины чайной ложки, из специй я добавляю только чёрный перец и перемешиваем.

3. И ещё одно правило сочной начинки для беляшей - это кипяток. Сегодня я добавила 50 мл только что закипевший воды. Если фарш не сочный, можно добавить еще. Начинка готова. Отставить её в сторонку, тесто перекладываем на стол и обминаем. Тесто получается пористое и воздушное. Разделим его на части. Я делю на 20 частей весом примерно по 60 г. Делаем колобочки.

4. Теперь берём один колобочек, формируем лепёшку. На середину кладём начинку и формируем треугольник. Но до конца не защипывать, должно остаться отверстие. Так формируем все беляши. На сковороду наливаем растительное масло, разогреваем хорошо. Кладём беляши фаршем вниз и Жарим на небольшом огне, чтобы беляши успели приготовиться до золотистого цвета.

5. По времени у меня занимает по 5-6 минут с каждой стороны сочных беляшей. Перевёрнутые беляши полить маслом со сковороды на фарш. Так Жарим все беляши. Готовые беляши снимаем и подаём к столу.