Лимонные рогалики с меренгой

Как вкусно сделать с Лиза Глинская Лимонные рогалики с меренгой простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

Тесто:
400 г муки (16 ст. л. с горкой)
20 г сахара (1 ст. л. без горки)
2 г соли (1/3 ч. л.)
ванильный сахар
180 г сливочного масла (жирностью 82%, холодного)
50 г сметаны (жирностью 15-20%)
1 ст. л. уксуса
100 г яиц (2 шт.)

Лимонная меренга:
90 г белка (3 шт.)
1 ст. л. лимонного сока
цедра 1 лимона
160 г сахара (6,5 ст. л. с горкой)

Как приготовить Лимонные рогалики с меренгой простой рецепт

1. Приготовим тесто:
✅ Добавляем в муку сахар, соль, ванильный сахар и перемешиваем.
✅ Натираем на терке холодное сливочное масло в муку. Должна получиться крошка.
✅ Добавляем в крошку яйца, уксус, сметану и замешиваем тесто. Сначала силиконовой лопаткой, а затем руками.
✅ Готовое тесто делим на 6 частей, каждую обертываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 1 час.

2. Приготовим лимонную меренгу:
✅ Выливаем белок комнатной температуры в миксерную чашу.
✅ Добавляем к белку лимонный сок с цедрой и сахаром.
✅ Взбиваем меренгу на медленных оборотах, примерно 20 минут.

3. Приготовим рогалики:
✅ Достаем тесто из холодильника.
✅ Подпилим стол мукой и раскатываем тесто в пласт диаметром 18-20 см.
✅ Сверху выкладываем тонким слоем меренгу.
✅ Разрезаем пласт на треугольники и формируем рогалики.
✅ Выкладываем скрученные рогалики на противень с пергаментом и отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов на 15-18 минут.
✅ Достаем рогалики, даем им остыть, после чего обваливаем в сахарной пудре.
Готово! Приятного аппетита.