лого Prostorecepty
Меренговый рулет с фисташкой и малиновым конфи рецепт

Меренговый рулет с фисташкой и малиновым конфи

Как вкусно сделать Меренговый рулет с фисташкой и малиновым конфи простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

Для меренги нам понадобиться:
Белок 150 гр (4 яйца С0)
Сахар 250 гр
Кукурузный крахмал 2 ч.л.
Фисташки 75 гр

Для крема:
Сливочно-творожный сыр 350 гр
Сливки 33% 200 гр
Фисташки 75 гр

Малиновое конфи:
Пюре малины протертое 150 гр
Сахар 20 гр
Кукурузный крахмал 1 ч.л. с горкой
Желатин 2 гр (я использую листовой)

Как приготовить Меренговый рулет с фисташкой и малиновым конфи просто рецепт пошаговый

1. Белки вылить в миску, начать взбивать на средней скорости, постепенно добавляя сахар. Взбиваем до плотных, глянцевых пик. Добавляем крахмал и молотые фисташки и аккуратно перемешиваем силиконовой лопаткой. Распределяем получившуюся массу по пергаменту толщиной 1,5-2 см, посыпаем фисташковыми лепестками. Отправляем в духовку, разогретую до 140 градусов примерно на 45 мин, меренга должна слегка подрумяниться, сверху образуется тонкая корочка.
2. Снимаем с противня, переворачиваем на чистый пергамент и осторожно снимаем тот, на котором выпекалась меренга. Остужаем. Для конфи желатин замачиваем в холодной воде. Пюре соединяем с крахмалом и сахаром, увариваем до густоты, отжимаем желатин и распускаем в массе. Охлаждаем.
3. Для крема взбиваем сыр и сливки, в конце добавляем молотую фисташку и перемешиваем. Смазываем меренгу кремом и конфи, аккуратно сворачиваем. Убираем рулет в холодильник на 40 минут, подрезаем края для красивого среза, украшаем кремом и ягодами. Приятного аппетита!
Видео источник ниже 👇
Видео Меренговый рулет с фисташкой и малиновым конфи рецепт Смотреть
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.4
(13) отзывов
Контакты © 2021 - 2023 prostorecepty.com.