лого Prostorecepty
Тарталетки с карамелью и орехами рецепт

Тарталетки с карамелью и орехами

Как вкусно сделать Тарталетки с карамелью и орехами простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

Тесто сюкре:
▪️270 г пшеничной муки
▪️25 г миндальной муки
▪️140 г сливочного масла
▪️100 г сахара
▪️50 г яйца
▪️2 г соли

НАЧИНКА:
▪️Орехи микс - миндаль, фундук и пекан - 100 г

Карамель делаем сухую:
▪️100 г сахара
▪️100 мл горячих сливок 33%
▪️80 г сливочного масла 82,5%
▪️2 г соли
▪️7 г желатина (220 блюм)
▪️50 мл воды (для желатина)

+70 г молочного шоколада для покрытия тарталетки

Как приготовить Тарталетки с карамелью и орехами просто рецепт пошаговый

1. Тесто сюкре:
Лопаткой взбить охлажденное сливочное масло с сахаром и солью. Добавить яйцо. Перемешать лопаткой. В два этапа ввести просеянную пшеничную и миндальную муку. Перемешать. Охладить тесто в холодильнике и перейти к формовке тарталеток привычным для вас способом. Перед выпечкой опять охладить. Выпекать при температуре 180С в течение 15 мин.
2. НАЧИНКА:
Запечь в духовке при 150С 15 мин и измельчить привычным способом.
3. Карамель делаем сухую:
Растопить сахар в кастрюле с толстым дном, добавить горячие сливки. Добавить сливочное масло комнатной температуры, соль. Довести до кипения и проварить пару минут. Отставить с плиты и ввести желатин предварительно разведенный в воде. Остудить карамель до комнатной температуры и можно использовать. Пока карамель охлаждается, растопите шоколад короткими импульсами в микроволновке или другим удобным способом, и покройте им внутреннюю часть тарталетки. Охладите тарталетки в холодильнике.
4. Далее заполните тарталетки карамелью с орехами.
1 вариант:
Наполнить тарталетки орехами и залить карамелью.
5. 2 вариант:
Орехи измельчить скалкой и всыпать в карамель. Перемешать и залить тарталетки карамельно-ореховой смесью. Отправить в холодильник для стабилизации минимум на 2 часа.
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.7
(32) отзывов
Контакты © 2021 - 2023 prostorecepty.com.