Рождественский штоллен из творога и орехов

1. 1. Из сухофруктов я брала курагу, изюм и чернослив, а также вяленую вишню и клюкву. Нарезала мелкими кусочками и заливала коньяком в контейнере с плотной крышкой. Настаивать минимум 3 суток. Если вы хотите на длительное хранение, то 2-3 недели. Периодически взбалтывайте банку с сухофруктами. 2. Для теста перетереть мягкое сливочное масло с сахаром. 3. Добавить яйца, не прекращая взбивать.

2. 4. Затем добавить протертый через сито или пробитый блендером творог и сметану, цедру апельсина. Все перемешать миксером до однородности. 5. В отдельной миске смешать муку, разрыхлитель, соль и специи. 6. Добавить к основной массе вместе с сухофруктами и орехами и вымесить тесто. 7. Разделить тесто на 4 части, у меня по 464гр. Сформировать прямоугольник и сложить пополам.

3. Выложить на противень, простеленный пергаментом. Между штолленами положить втулки из-под фольги, чтобы при выпечке они не потеряли форму. 8. Либо выложить в формы для кекса и выпекать при температуре 170С 40-60мин. 9. Горячий кекс пропитать сливочным маслом и обильно посыпать сахарной пудрой.

4. Рождественский штоллен готовят заранее к праздникам, за месяц-два. Вы тоже можете так сделать. Если вы хотите сохранить его до праздников, приготовив впрок, то необходимо завернуть его пергаментом или пленкой и хранить в холодном месте.