Панна-Котта с сыром и медом

1. Пармезан должен быть хорошего качества - твердый, ломкий, крошится при нарезании. Сыр натераем на самой мелкой терке (которая предназначена для пюре). Нагреваем сливки с молоком до горячего состояния, добавляем сыр и оставляем на 20 мин, чтобы сыр максимально растворился.

2. Желатин заливаем холодной водой. Нагреваем сливки с молоком и сыром до горячего состояния, отжимаем желатин, распускаем его в горячих сливках, добавляем мед, заполняем формы, отправляем в холодильник до полной стабилизации (время зависит от объема формы).

3. Если используем силиконовую форму, то после стабилизации, убираем в морозильную камеру до полного застывания. За два часа до чаепития, вынимаем десерт из формы, размораживаем через холодильник 👌 Я использовала силиконовую форму с ячейками по 120 мл, получилось 5 штук десерта