Тарт с голубикой и крем

1. Готовим тесто: Соедините все ингредиенты, кроме яйца и вымесите до однородной крошки. Добавьте яйцо и вымесите. Между 2 листами пергамента раскатайте тесто очень! тонко, около 2 мм, уберите прям в пергаменте в холодильник на 15-20 минут, тесто должно гнуться, но не крошиться. Достаньте тесто из холодильника, распределите по форме, края подрежьте острым ножом. Уберите на 1,5-2 часа в морозильную камеру.

2. Пока делаем крем: Доводим до кипения сливки с ванилью и лимонным соком. Далее надо добавить желатин и хорошо размешать. У меня был листовой, заранее замочила. Соедините сливки с маскарпоне и пудрой и пробейте блендером, накройте пищевой плёнкой в контакт с кремом и уберите в холодильник.

3. Продолжаем готовить тесто: Достаём нашу форму из морозилки и отправляем в духовку 175 градусов 25 минут. Тарт должен быть прям румяным. Собираем: Хорошо взбейте крем и наполните им остывшую основу для тарта. Сверху выложите любимые фрукты/ягоды. Можно подавать, а можно убрать в холодильник, чтобы крем стабилизировался.

4. Пока писала, поняла, что рецепт кажется сложным, но по сути все понятно, особенно, если разделить сборку и приготовление. В результате вы получаете десерт на тонком, хрустящем тесте, легкий крем с кислинкой и сочными ягодами.