Пирог Тарт с голубикой

Как сделать Пирог Тарт с голубикой рецепт простой 💞 ⠀ Он такой вкусный, что я везла через весь город еле вырванный кусочек, чтобы угостить подругу 😅 ⠀ Я уважаю кондитерское искусство и беру классические рецепты и «облегчаю» их, а не создаю что-то безвкусное, на сахарозаменителях, без сахара, глютена, лактозы… 😕 ⠀ В этот раз я вдохновилась рецептом тарталеток с инжиром от @darkzip, но в итоге создала свой, надеюсь, маэстро меня простит 😅 ⠀ Рекомендую делать в 2 дня: вечером сделали основу и крем, утром собрали. ⠀ ⠀

Ингредиенты.

Для теста:
✔️сливочное масло холодное - 90 грамм
✔️мука - 200 грамм
✔️мука миндальная/фундучная - 25 грамм, если нет, просто возьмите 225 г муки выше
✔️пудра сахарная - 50 грамм
✔️яйцо С1 - 1 штука
⠀
Для крема:
✔️сливки 33% - 250 грамм
✔️маскарпоне - 150 грамм
✔️сок лимона - 30 грамм
✔️желатин - 5 грамм
✔️пудра сахарная - 2 ст ложки
✔️ваниль

Как приготовить Пирог Тарт с голубикой просто рецепт пошаговый

1. Готовим тесто:
Соедините все ингредиенты, кроме яйца и вымесите до однородной крошки.
Добавьте яйцо и вымесите.
Между 2 листами пергамента раскатайте тесто очень! тонко, около 2 мм, уберите прям в пергаменте в холодильник на 15-20 минут, тесто должно гнуться, но не крошиться.
Достаньте тесто из холодильника, распределите по форме, края подрежьте острым ножом. Уберите на 1,5-2 часа в морозильную камеру.

2. Пока делаем крем:
Доводим до кипения сливки с ванилью и лимонным соком..
Далее надо добавить желатин и хорошо размешать. У меня был листовой, заранее замочила.
Соедините сливки с маскарпоне и пудрой и пробейте блендером, накройте пищевой плёнкой в контакт с кремом и уберите в холодильник.

3. Продолжаем готовить тесто:
Достаём нашу форму из морозилки и отправляем в духовку 175 градусов 25 минут. Тарт должен быть прям румяным.

4. Собираем:
Хорошо взбейте крем и наполните им остывшую основу для тарта.
Сверху выложите любимые фрукты/ягоды.
Можно подавать, а можно убрать в холодильник, чтобы крем стабилизировался.

5. Пока писала, поняла, что рецепт кажется сложным, но по сути все понятно, особенно, если разделить сборку и приготовление.
В результате вы получаете десерт на тонком, хрустящем тесте, легкий крем с кислинкой и сочными ягодами.

Похожие рецепты