Малиновое варенье на зиму домашнее

1. Я насыпала на дно посуды килограмм малины и насыпала один килограмм сахара, потом слой малины и потом засыпала сахаром, потом еще слой малины и засыпала сахаром и еще слой малины и на каждый килограмм насыпала сахар. малины килограмм сахара. Сахар является консервантом, который не даст варенью испортиться при хранении . Банки подготовила, обязательно их простерилизую, внутри они должны быть сухими, крышки прокипятлю две-три минуты. Крышки выкладываем на бумажное полотенце и тоже должны быть сухими. оставьте малину на 1 час.

2. Друзья мои, прошел ровно час с тех пор, как я засыпала малину сахаром , поставила прогреваться на огонь чуть ниже среднего, под тяжестью сахара из малины внизу выделился сок, который не позволил нашему варенью подгореть. оставить малину в неизменном виде очень сложно , она у вас по-любому закипит, а потому такое варенье можно смешать в самом начале варки. теперь нам нужно полностью растопить сахар, на это уйдет 4-5 минут времени. внизу выделяется сок и наша малина уже на плаву, воду не добавляйте, ни в самом начале, ни в конце, здесь много жидкости, она будет выделяться из малины.

3. Друзья, у меня малиновое варенье обычно хранится два года, но я обычно варю 1 сезон, потому что в процессе длительного хранения малины в банке активно идет процесс окисления. по стенкам лучше всего пройтись вот так силиконовой лопаткой - чтобы снять образовавшуюся пену со стенок, периодически помешивайте и проводите лопаткой по дну, хотя особой необходимости здесь нет, выделяется достаточно малинового сока и ваше варенье не пригорает, пену сбиваем на один край и аккуратно снимаем ложкой. кипятить 5 минут, а затем оставить на полтора часа до полного остывания.

4. Друзья мои, пришло время повторного кипячения пять минут на огне чуть выше среднего, прогреваем варенье, вот и закипает мое варенье, для чего я готовлю с двойным пятиминутным кипением, чтобы при остывании сироп стал гуще, жидкость частично испаряется, сироп становится гуще и эластичнее. Я буду перемешивать варенье, обязательно пройдитесь по дну, потому что во время остывания ягоды могли опуститься на дно, теперь они сожгут у вас пену, мы снимем ее с момента закипания, варим варенье 5 минут, как только варенье сварится.

5. Перекладываю его на стол и горячим разливаю по заранее простерилизованным банкам и подготовленным стерилизованным крышкам кипятю 5 минут. никогда не держите стакан над вареньем, потому что в любой момент банка может лопнуть и вы испортите весь продукт ложкой, я наливаю, чтобы картинка была красивой, друзья мои. на самом деле я сейчас поставлю воронку, возьму половник и очень быстро наполню все банки.

6. Обязательно перемешаю варенье, чтобы и ягоды попадались, и сироп. вылить под шею. сразу протрите его салфеткой и выкрутите. Не спешите сразу закрывать ее, а постарайтесь найти нитку так, чтобы банка четко закрывалась. Вот и все! Обязательно протрите его горячим и переверните на крышку до полного остывания . вот такое красивое вкусное и полезное варенье.