Молдавские Вэрзэре пирожки с капустой и луком

Вэрзэре - так называются эти хрустящие, слоистые, вкусные молдавские пирожки, в которых мало теста, много начинки. Готовятся очень просто, начинка может быть любой сладкой и несладкой. Недавно пекла с яблочками🔥, сегодня у меня капустная. Это очень вкусно и просто! Как сделать Молдавские Вэрзэре пирожки с капустой и луком рецепт простой.

Ингредиенты.

На 16 шт.
Тесто:
Мука 330-350 г (+/-)
Вода 125 мл (комнатной t)
Масло растительное 125 мл
Соль 1/2 ч.л.

Начинка:
Капуста ~500 г
Лук репчатый 1 шт.
Морковь небольшая 1 шт.

Обжарить мелко рубленный лук ,морковь , натертую на крупной тёрке, добавить нашинкованную капусту.
Тушить до мягкости, посолить, поперчить.

Дополнительно:
желток для смазывания пирожков
кунжут для посыпки

Как приготовить Молдавские Вэрзэре пирожки с капустой и луком простой рецепт

1. В миску влить воду , масло, добавить соль, всыпать просеянную муку. Муки может понадобиться чуть больше/ меньше. Сначала тесто будет немного комковатым, нужно помесить его 5 минут, затем станет мягким, гладким, эластичным. Готовое тесто положить в пакет оставить отдохнуть на 20-30 минут( если за это время выступит масло, это допустимо) просто подмесите тесто немного.

2. Затем тесто разделить на 16 равных частей, округлить. Каждую раскатать тонко- тонко, почти до прозрачности в прямоугольник 16/30, положить 1 ст. л. начинки, свернуть в рулетик. Работать с этим тестом очень легко, оно без усилий раскатывается тонко- тонко до прозрачности.

3. Готовые пирожки выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, смазать желтком+ 2 ст.л. воды, посыпать кунжутом. Выпекать при t 200 гр до зарумянивания около 25 минут. Ориентируйтесь на особенности своей духовки.

Похожие рецепты