Конфитюр из груш на зиму

1. Заранее подготовьте крышки и банки для консервации. Тщательно вымойте банки содой, а затем простерилизуйте на пару в духовке или микроволновке, крышки прокипятите 35 минут. Вымыть груши и переберите. Отсортируйте груши, отделив крупные от более мелких. Половину или две трети от общего объема груш очистите от кожуры.

2. Тут вам пригодятся крупные груши, которые мы ранее отобрали. Работать с ними будет быстрее и удобней. Можно почистить, и все, это лишняя работа, ведь половину из них мы все равно будем измельчать. Очищенные груши нарежьте небольшими кусочками, предварительно удалив сердцевину второй половины груш. Нарежьте крупными кусочками удалить семенную коробочку, но не очищая от кожуры. Взвесьте получившийся объем фруктов и отмерьте пропорциональное количество сахара в соответствии с рекомендациями производителя пектина, половину подготовлены груш измельчите в блендере. Получившееся фруктовое пюре поместите в кастрюлю, добавьте груши, нарезанные небольшими кусочками, и пектин.

3. Следуя инструкции на упаковке, пектина я предварительно смешиваю с двумя столовыми ложками сахара. Срежьте цедру с половинки лимона крупными полосками и добавьте в кастрюлю. Также добавьте ванильный сахар, 1-2 бутона гвоздики, немного молотого мускатного ореха и корейцу. Тщательно все перемешайте, продолжая помешивать на среднем огне доведите смесь до кипения.

4. Когда смесь закипит, добавьте сахар и лимонный сок. Помешивая, снова доведите смесь до кипения и варите три минуты. Выключите огонь и извлеките гвоздику и цедру лимона. Разлейте конфитюр по подготовленным банком, закройте крышками и закатайте.

5. Переверните банки крышками вниз и оставьте на 5 минут. Затем верните в исходное положение, укутайте и оставьте до полного остывания. Конфитюр из груш готов.