Творожно-тыквенная запеканка с яблоками

1. В большую миску отправляем килограмм творога у меня пятипроцентный, всыпаем четыре ложки сахара и пакетик ванильного сахара, четыре столовые ложки манной крупы, Пол чайной ложки соли, цедру апельсина или лимона и разбиваю 4 яйца. Массу хорошо растираем ложкой или пробиваем погружным блендером. В традиционную запеканку я ещё добавляю молоко, но здесь сочность и нежность запеканки придадут тыква и яблоки.

2. Одно крупное или два средних яблока очищаем от кожицы, натираем на крупной тёрке и выкладываем к творожной массе, а еще пару яблок оставим для украшения запеканки. Вместо яблок запеканку можно приготовить с грушами. 400 г очищенной от кожуры и семян тыквы натираем на крупной тёрке и отправляем в миску. Как вариант, тыкву можно натереть на мелкой тёрке, нарезать кусочками, измельчить в блендере или воспользоваться тыквенным пюре из отварной или запечённой тыквы.

3. Тыкву можно брать больше или меньше, или вовсе её не добавлять, а приготовить запеканку, например, с морковью, хурмой, кусочками отварной айвы, курагой, изюмом, вяленой вишней или клюквой. Натёртые яблоки и клюкву смешиваем с творожной массой. Готовить запеканку буду в овальной форме объёмом 1, 7 л, размером 22-32 и высотой 4 см. Смазываем её мягким сливочным маслом и присыпаем манкой. Выкладываем творожную массу в форму и разравниваем.

4. Оставшиеся яблоки разрезаем, удаляем сердцевину, нарезаем очень тонкими ломтиками и выкладываем их веером по краю запеканки. При желании кожицу с яблок срезать, Но тогда запеканка не так красиво смотрится. Сверху яблочки смазываем оставшимся сливочным маслом и по желанию присыпаем сахаром у меня тростниковый. Запекаем в разогретой духовке без конвекции при температуре 170-180 примерно в течение часа.

5. Как только запеканка станет золотистой, уплотнится и будет пружинить под пальцами, Она готова. Даём немного остыть и подаём к столу. Мягкое, очень вкусное, бесподобно ароматное. Со сметаной, различными сиропами или сладкими соусами - она ещё вкуснее.