Тыквенные капкейки с тыквенным ганашом

1. Тыкву очищаем, нарезаем на кубики, заливаем водой и отвариваем минут 15 на плите. Затем пробиваем блендером в пюре, даем остыть. Смешиваем мягкое сливочное масло и сахар. Добавляем яйцо, перемешиваем. Добавляем теплое молоко, муку с разрыхлителем и тыквенное пюре. Всё перемешиваем до однородности.

Наполняем бумажные капсулы для капкейков на 2/3, выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке. Я проверяю готовность шпажкой, она должна быть сухой. Уходит на приготовление 10-15 мин. Кстати, в тесто я добавила ещё шоколадные капли, купила в кондитерском магазине, но можно не добавлять.

2. Тыквенный ганаш:
В шоколад добавляем горячие сливки, пробиваем блендером до однородности. Затем добавляем тыквенное пюре и снова пробиваем блендером. Накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на стабилизацию, чтобы крем загустел. Уходит на это минимум 1,5 часа.

3. Для крема:
Смешиваем миксером всё вместе до однородности.

4. Теперь собираем капкейки: в кекс выкладываем начинку, сверху украшаем кремом. Простой и вкусный рецепт избавления от тыквы готов 😀