Муссовый десерт три шоколада в стакане

Как вкусно сделать Муссовый десерт три шоколада в стакане простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Три шоколада — это очень легкий и воздушный муссовый десерт. В стаканчике смотрится очень красиво, благодаря ровным шоколадным слоям. Готовим!

Ингредиенты.

Первый слой:
Темный шоколад (54.5%) - 70 г
Молоко - 60 г
Желатин 220 bloom - 5 г
Вода - 30 г
Сливки 33% - 150 г

Второй слой:
Молочный шоколад (33.6%) - 70 г
Молоко - 60 г
Желатин 220 bloom - 6 г
Вода - 36 г
Сливки 33% - 150 г

Третий слой:
Белый шоколад (32%) - 70 г
Молоко - 60 г
Желатин 220 bloom - 7 г
Вода - 42 г
Сливки 33% - 150 г

* У меня бельгийский шоколад марки Callebaut. Темный — 811, Молочный — 823, Белый — Velvet.

Как приготовить Муссовый десерт три шоколада в стакане простой рецепт

1. 1. Первый слой. Молоко нагреть в микроволновке до кипения. Залить темный шоколад. Оставить на пару минут и смешать. Если плохо смешивается, пробить блендером. 2. Желатин залить водой. Дать ему пару минут набухнуть. Подогреть в микроволновке 10 секунд, чтобы он расплавился. Не перегрейте! 3. Добавить растопленный желатин к шоколаду и смешать. 4. Массе нужно немного оставить.

2. Тем временем взбиваем холодные сливки на минимальной скорости миксера в глубокой чаше до мягких пиков. Когда сливки стали чуть плотными, больше взбивать не нужно. Прям сильно плотно их не стоит взбивать. 5. Добавить пару ложек сливок к остывшему шоколаду с желатином. Вмешать и вернуть массу к оставшимся сливкам. Мягко вмешать лопаткой. 6. Взять стаканчики. У меня одноразовые объемом 250 мл.

3. Залить первый слой на дно стаканчиков и убрать в холодильник. 7. Пока первый слой схватывается в холодильнике, готовим второй слой с молочным шоколадом. Делаем все то же самое, увеличив количество желатина по рецепту. 8. Разливаем второй слой по стаканчикам. Убираем в холодильник, чтобы мусс схватился.

4. Тем временем готовим третий слой с белым шоколадом. 9. Заливаем третий слой и убираем в холодильник на пару часов до полной стабилизации. Все готово, можно подавать!

Видео источник ниже 👇