Заливной пирог капустой на кефире в духовке

Как вкусно сделать с Ольга Шобутинская Заливной пирог капустой на кефире в духовке простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Сегодня готовим заливной пирог с капустой, очень простой в приготовлении из доступных продуктов. Тесто мягкое, пористое, а пирог остается вкусным и на следующий день.

Ингредиенты.

(форма 30*22 см или диаметром 28 см)

Тесто:
1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. сахара
3 яйца
240 мл кефира ( у меня 2,5%)
100 мл подсолнечного масла, рафинированного
10 г разрыхлителя
260 г муки

Капустная начинка " Сливочная":
500 г капусты
2 отварных яйца
укроп
чёрный перец
60 мл молока
50 г сливочного масла
1 ч.л. сахара
1/2 ч.л. соли (или по вкусу)

Как приготовить Заливной пирог капустой на кефире в духовке простой рецепт

1. Тесто готовится очень быстро, поэтому в первую очередь нужно сделать начинку. Для нее понадобится: 500 граммов нашинкованной капусты, 60 миллилитров молока, 2 отварных яйца, 50 граммов сливочного масла, немного укропа, чайная ложка сахара, половина чайной ложки соли и черный молотый перец. Капусту смешивают с сахаром и солью. Капуста у меня молодая, если у вас будет поздних сортов или зимняя, ее нужно хорошо память, я просто перемешиваю, вливаю молоко и добавляю сливочное масло. Переношу на плиту. Готовлю капусту 10-15 минут. Она должна стать мягкой и вкусной.

2. Крышкой не накрываю, чтобы лишняя влага испарилась. Или капуста будет менее сочни. Можно готовить под крышкой, когда капуста будет готова, добавляя яйца, порезанные кубиками, укроп и немного черного перца. Хорошо перемешиваю, по вкусу можно добавить ещё немножко соли. Оставление начинку остыть. духовку включая разогреваться до 200 градусов. Для теста нужно 260 граммов муки, 240 миллилитров кефира у меня жирностью два с половиной процента, 100 миллилитров подсолнечного рафинированного масла, 10 граммов разрыхлителя, половина чайной ложки сахара, половину чайной ложки соли и 3 яйца.

3. Кефир и яйца должны быть комнатной температуры. В миску разбиваем яйца, всыпаю сахар и соль, слегка взбивая венчиком. Вливая кефир и маслом муку смешивают разрыхлителя и просеиваем в миску. Перемешиваю до однородности. По консистенции тесто получается как на оладьи. Половину тесто перекладываю, форму разравниваю. Моя размером 30 на 22 сантиметра, можно взять круглую, диаметром 28 сантиметров.

4. Форму застелила пергаментной бумагой, выкладываю начинку и равномерно распределяю сверху оставшееся тесто, разравниваю, чтобы тесто закрыло всю начинку. Щедро присыпаю кунжутом, кунжут по желанию, при 200 градусах выпекаю 45 - 50 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. Оставляем пирог немного остыть и разрезаю на кусочки.

5. Мягкий, пористое тесто и сочная вкусная начинка. При всей простоте приготовления пирог нам очень понравился. Вкусный он будет и на следующий день. Хранить нужно в холодильнике, а когда понадобится, можно разогреть.