Ванильный пирог со сливами

1. Для начала сливы нужно вымыть и обсушить. Делим их на половинки и удаляем косточки. Я решила порезать сливы на четвертинки. Посыплю их немного крахмалом, чтобы при выпечке не выделялось много сока. Теперь приготовим тесто. В глубокую чашу разбиваем 3 яйца. Взбиваем их с сахаром в пышную пену миксером. Нужно 125 грамм сахара. Добавляем 125 грамм мягкого сливочного масла. Еще раз совсем немного взбиваем. Добавляем 2 столовые ложки лимонного сока, 165 грамм просеянной муки (если яйца мелкие, как у меня, то муки добавляем чуть меньше), 1 пакетик готовой смеси для приготовления ванильного пудинга, 2 чайные ложки разрыхлителя.

2. Теперь, хорошо замешиваем тесто. У меня на канале еще много вкусной и простой выпечки к чаю. Ссылочку на плейлист обязательно оставлю в описании. Тесто получается такое воздушное, кремообразное. Выкладываем тесто в форму, смазанную маслом и простеленную пергаментной бумагой. У меня – диаметром 22 см. Сверху выкладываем четвертинки слив. Совсем немного вдавливаем их в тесто. Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов примерно на 40 минут.

3. Готовность проверять деревянной шпажкой. Она должна выходить из пирога сухой. Готовому пирогу даем немного остыть. Затем посыпаем сахарной пудрой и нарезаем на порционные кусочки. Пирог получается воздушным, рассыпчатым. Во время приготовления будет стоять аромат шарлотки с ноткой ванили. Но, по вкусу этот пирог все-таки интереснее обычной шарлотки, а готовится также просто. Даже на следующий день пирог остается нежным, мягким и рассыпчатым. Приятного аппетита!