лого Prostorecepty
Тыквенный чизкейк с творожным сыром рецепт

Тыквенный чизкейк с творожным сыром

Как вкусно сделать Тыквенный чизкейк с творожным сыром простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

(диаметр 19 см)

ПЕСОЧНАЯ ОСНОВА
Мука 140
Масло 75
Вода 2 ст.л
Сахар 50 гр
Разрыхлитель 5 гр
Специи (корица 1/2 ч.л., мускатный орех и молотый имбирь по 1/4 ложки)

СЫРНЫЙ СЛОЙ
Сыр творожный 500 гр
Пюре тыквы 300 гр
Сахар 140 гр
Сливки 33-35% 100 гр
Крахмал кукурузный 15 гр
Яйцо С1 - 3 шт
Корица 1 ч.л

ПРЯНЫЙ ГАНАШ для украшения.
Сливки 33-35% 200 гр
Шоколад белый 100 гр
Корица 1 ч.л.
Желатин 2 гр
Вода для желатина - по инструкции.

Как приготовить Тыквенный чизкейк с творожным сыром просто рецепт пошаговый

1. ПЕСОЧНАЯ ОСНОВА
Масло холодное нарезаем кубиками, добавляем сахар, муку, разрыхлитель и специи. Смешиваем с помощью миксера (насадка весло), блендера или вручную до образования желтоватой песочной крошки. Добавляем к крошке воду и еще раз перемешиваем до эластичной массы. Формируем из теста дно чизкейка, накалываем вилкой и выпекаем 15 мин при 180°С до золотистого цвета. Остужаем до комнатной температуры.
2. СЫРНЫЙ СЛОЙ
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, чтобы они легче смешались. Погружаем всё в чашу миксера и вымешиваем насадкой весло до однородности или вручную силиконовой лопаточкой. Когда масса станет однородной и без комочков - перекладываем на остывшую песочную основу и выпекаем 110 минут при 120°С. После выпечки чизкейк не достаём. Сначала остужаем в духовке, потом убираем в холодильник на 6 и более часов для стабилизации.
3. ПРЯНЫЙ ГАНАШ для украшения.
Желатин заливаем водой по инструкции и оставляем набухнуть. Доводим сливки с корицей до первых признаков кипения и выливаем на шоколад. Даем постоять примерно минуту, чтобы шоколад растворился, и перемешиваем. Желатин подогревам (распускаем) в микроволновке до жидкого состояния (примерно 10 секунд). Добавляем желатин к шоколадной массе и пробиваем погружным блендером до однородности. Накрываем пищевой пленкой «вконтакт» (кладем пленку на ганаш) и убираем в холодильник на 6 и более часов. После охлаждения взбиваем миксером на низких оборотах до воздушной массы и украшаем чизкейк.
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.4
(24) отзывов
Новые рецепты
Фундучное печенье с миндальным молоком Фундучное печенье с миндальным молоком
Морковный кекс с грецкими орехами Морковный кекс с грецкими орехами
Пряники без яиц, без молока и без сахара Пряники без яиц, без молока и без сахара
Шоколадная колбаса из печенья и грецких орехов Шоколадная колбаса из печенья и грецких орехов
Тарталетки с карамелью и орехами Тарталетки с карамелью и орехами
Рождественский штоллен из творога и орехов Рождественский штоллен из творога и орехов
Апельсиновый кекс с рикоттой, шоколадом и сушеными ягодами Апельсиновый кекс с рикоттой, шоколадом и сушеными ягодами
Печенье курабье с джемом Печенье курабье с джемом
Печенье эльзасское сдобное Печенье эльзасское сдобное
Яблочный штрудель из вытяжного теста Яблочный штрудель из вытяжного теста
Пирог шарлотка с яблоками, яйцами, мукой и сахаром Пирог шарлотка с яблоками, яйцами, мукой и сахаром
ПП Шоколадный пирог с творожно кокосовыми шариками ПП Шоколадный пирог с творожно кокосовыми шариками
Торт с печеньем и сгущенкой без выпечки Торт с печеньем и сгущенкой без выпечки
Пончики Цветы на молоке на сковороде Пончики Цветы на молоке на сковороде
Слойки с творогом из слоеного теста готового Слойки с творогом из слоеного теста готового
Торт Чернослив в шоколаде с кремом из творога и сгущенки Торт Чернослив в шоколаде с кремом из творога и сгущенки
Апельсиновая карамель к блинам, сырникам, панкейкам, запеканку, чизкейку и мороженому Апельсиновая карамель к блинам, сырникам, панкейкам, запеканку, чизкейку и мороженому
Шоколадный торт с ганашем и глазурью Шоколадный торт с ганашем и глазурью
Бисквитный торт с клубникой и сливочным кремом Бисквитный торт с клубникой и сливочным кремом
Нежный торт бисквитный с заварным кремом Нежный торт бисквитный с заварным кремом
Контакты © 2021 - 2023 prostorecepty.com.