Советский Торт Черепаха со сметаной из детства без выпечки

1. Для сборки торта я буду использовать ёмкость стеклянную. Вы можете использовать любую ёмкость которая есть в наличии. Можно даже использовать кастрюлю. Торт Черепаха не требует конкретной формы поэтому подойдёт любая форма. Для того, чтобы торт не прилип в форме, необходимо его обтянуть целлофаном, пакетом, либо пищевой плёнкой. Я показываю более простой вариант. Если у кого нет пищевой плёнки, можно просто вот так взять обычный целлофановый пакет и разрезать его Выкладываю целлофановый пакет, это гарантирует то, что торт после того как пропитается и стабилизируется, не при не прилип к самой форме. Всё форма готова для сборки торта. Я буду использовать вот такое обезжиренное печенье яблочко.

2. Почему я рекомендую использовать именно, это печенье, потому, что печенье которое покупаете, чаще всего туда добавляют некачественное масло, спред или маргарин, а покупая обезжиренное печенье Вы точно знаете что здесь нет лишнего жира и ваш торт не будет с ярким вкусом спреда, либо маргарина. Для крема в охлаждённой сметану добавляю сгущённое молоко. Все продукты должны быть холодные. Вымешиваем сгущённое молоко со сметаной венчиком, всыпаем молочный шоколад, который предварительно натёр на мелкой тёрке. Перемешиваю венчиком всё. Вот такой текучий, жидкий крем и должен получиться. Крем на торт Черепаха готов. Далее всё печенье выкладываю в крем и перемешиваю чтобы печенье хорошо пропиталось. Печенье всё вмешал в крем. Вмешивал около 3-4 минут. Чтобы печенье хорошо пропиталось.

3. Приступаю к сборке торта. Беру печенье и выкладываю его по форме. Печенье рекомендую, старайтесь выбирать которое не поломанное, а цельное, чтобы внешний вид панциря черепахи был ровный и цельный. После того как уложил первый слой сверху выкладываю второй слой. Итак слой за слоем собираю торт черепаха. Крем который остаётся на дне просто вот так можно брать промазывать с большой чаши и долить остальные печенья потому, что крем текучий, он всегда опускается на дно основной чаши. Поначалу крема может показаться очень много, но это нормальное количество для Тота потому, что печенье у нас я вам как сказал обезжиренное печенье "яблочко" поэтому оно возьмёт в себя очень много крема. Именно поэтому крема нужно именно столько, сколько указано в рецепте, не убавлять под конец.

4. Уже можно просто брать горсть печенья и вот так его выкладывать. Потому что основной слой он декоративный его нужно вручную, а это можно просто брать горстью и начинку заполнять вот так, а потом руками распределять будет намного удобнее быстрее собрать торт. Всё вот эти остатки просто так снимаю так вот и вливаю. Крем жидкий поэтому пойдёт весь вниз поэтому основной крем всегда оставляйте под конец, он должен именно быть под конец больше те печенья, которые торчат, просто немножко их подгибаю под черепаху, чтобы они сильно не выпирали. Вот так вот собрали черепаху. Вот так этот пакет немножко накрываю внутрь и в таком виде убираю торт в холодильник минимум на 7 часов для напитывания.

5. Для глазури сотейник со сметаной установил на умеренный огонь, затем сахар всыпаем какао и перемешивают с какао. Затем сухие ингредиенты всыпаем в сметану, постоянно мешаю ингредиенты, чтобы глазурь не прилипла ко дну сотейника и не подгорела. По мере нагревания, сахар растворяется в шоколадной глазури и глазурь становится более гладкая. Как только пошёл пар стали появляться первые пузыри, выключаю огонь. Ещё недолго помешивая и отставляю сотейник с огня. Далее в горячую глазурь добавляю сливочное масло и перемешиваю в шоколадной глазури, чтобы сливочное масло полностью растворилось в шоколадной глазури. Всё шоколадная глазурь готова. После холодильника торт хорошо отлежался он стабилизировался.

6. Разворачиваю поддеваю вытягиваю вот оно видно хорошо отходит то есть торт хорошо извлечённый. Тарелку, блюдо, что у вас есть и просто переворачиваю. Затем снимаю ёмкость стеклянную и окончательно извлекаю пакет. Сверху тонкой струйкой, осторожно поливаю торт глазурью шоколадной и при этом одновременно распределяю глазурь по черепахе. После того как нанёс глазурь на черепаху, убираю торт в холодильник примерно на 30 минут минимум, чтобы глазурь застыла и торт хорошо резал.

7. Давайте разрежу торт после холодильника. Друзья Вот такая вот черепаха внутри с черепашьими панциря очень мягко разломила вкус даже не скажет что здесь детское печенье диетическое прям очень вкусная начинка получилась она мягкая подходит для детского праздника.